Morkos, žinomos moksliniu pavadinimu Daucus carota, yra vienos iš labiausiai paplitusių ir vertinamų daržovių visame pasaulyje. Jos auginamos dėl saldaus skonio ir tekstūros. Morkos gali būti valgomos šviežios, salotose arba kaip užkandis, taip pat gaminamos įvairiais būdais, įskaitant virimą, kepimą, troškinimą ir fermentavimą.
Morkų maistinė vertė
Ši daržovė yra žinoma dėl savo sveikatą stiprinančių savybių. Morkos yra puikus beta karotino šaltinis, kuris organizme virsta vitaminu A. Vitaminas A yra svarbus regėjimui, odos sveikatai ir imuninei sistemai. Morkose taip pat gausu ir kitų karotinoidų: alfa karoteno, liuteino, zeaksantino.
Morkose gausu vertingų medžiagų:
- Daug B grupės vitaminų, kurie gerina nervų sistemos darbą, odos ir plaukų būklę.
- Vitamino PP, kuris prisideda prie miego kokybės, padeda įveikti nuovargį ir depresiją.
- Vitamino E, kuris stabdo širdies ligų vystymąsi ir ankstyvą senėjimą.
- Vitamino C, kuris padeda įveikti infekcijas.
- Jodo, kalio, fosforo, vario ir kitų mikroelementų.
Morkos, kaip ir kitos oranžinės spalvos daržovės, yra nepamainomas vitamino K ir beta karoteno - vitamino A pirmtako - šaltinis. Pastaroji medžiaga ypač svarbi žmogaus regai. Morkose taip pat gausu skaidulų ir įvairių mikroelementų - kalio, kalcio.
Morkų nauda vaikams
Gydytoja dietologė priduria, kad į mitybos racioną morkas svarbu įtraukti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Juostelėmis pjaustytas morkas galima valgyti kaip greitą ir maistingą užkandį - tėvai jų gali įdėti į vaikų priešpiečių ar pavakarių dėžutę. Tuomet vaikai galės jas kramsnoti išalkę.
Dėl savo cheminės sudėties morkos naudingos tiek suaugusiems, tiek vaikams. Be to, šioje daržovėje yra rekordiškai daug karotino - medžiagos, kuri organizme paverčiama vitaminu A.
Regėjimo gerinimas
Morkose esantis beta karotenas ir kiti antioksidantai yra ypač naudingi akims. Jie padeda apsaugoti akis nuo degeneracinių ligų, pvz., senatvinės makulos degeneracijos, ir gali pagerinti naktinį matymą.
Virškinimo sistemos palaikymas
Morkose yra virškinamojo trakto veiklą gerinančios celiuliozės, arba skaidulų. Todėl vaikams, kuriuos dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas, ryte ir vakare reikėtų duoti po vieną ar du šaukštelius tarkuotų morkų.
Morkose, kaip ir daugelyje kitų daržovių, yra daug skaidulų, kurios, viena vertus, padeda didinti naudingų mikroorganizmų populiaciją žarnyne, kita vertus, neleidžia jose augti ir daugintis patogeninėms formoms.
Kitos naudingos savybės
- Širdies ir kraujagyslių sveikata: Kalis, kurio yra morkose, yra būtinas tinkamam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui, o skaidulos, kurių taip pat gausu šioje daržovėje, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Vėžio prevencija: Japonų mokslininkai įrodė, kad morkose yra medžiagų, stabdančių piktybinių navikų susidarymą. Be to, Kinijos Džedziango universiteto mokslininkai nustatė, kad reguliariai valgant morkas (bent tris kartus per savaitę) sumažėja prostatos vėžio rizika.
- Sveiki dantys ir dantenos: Žalios morkos yra puikus dantų ir dantenų masažuoklis. Dėl tokio poveikio žmogui padidėja seilėtekis, o kenksmingos bakterijos, sukeliančios kariesą ir halitozę, tiesiog išplaunamos iš burnos.
- Anemijos prevencija: Morkos taip pat skiriamos esant hipovitaminozei ir vitaminų trūkumui.
Kaip vartoti morkas
Organizmui naudingiausia yra šviežia, termiškai neapdorota morka. Norėdami virti morkas, jų nesmulkinkite. Taip pat yra manoma, kad, pagaminus iš morkų sultis, jų vertė sumažėja 40 proc., nes prarandamos skaidulinės medžiagos ir mikroelementai, esantys šiose daržovėse.
Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, morkos turėtų būti kiekvieno žmogaus mitybos racione. „Morkas galima vartoti tiek žalias, termiškai neapdorotas, pavyzdžiui, kaip sultis ar šviežias salotas, tiek keptas ir troškintas, jomis paskaninant sriubas, troškinius, įvairius kepinius ir kitus patiekalus.
Morkų laikymas
Iš parduotuvės parsineštas morkas geriausia laikyti rūsyje, o jo neturint - šaldytuve, specialiame daržovėms skirtame stalčiuje. Morkas šaldytuve laikykite neplautas, įdėtas į celofaninį maišelį arba sviestinį popierių, stipriai neapspaudžiant. Taip laikomos morkos šviežios išliks iki trijų keturių savaičių.
Atsargumo priemonės
Morkų sultimis, kaip ir bet kuriomis kitomis, nereikėtų piktnaudžiauti - geriant jų itin daug, gali būti apkrautos kepenys, o oda įgauti gelsvą atspalvį. Protinga paros morkų sulčių dozė suaugusiam žmogui yra iki iki 400 ml, vaikams - iki 200 ml. Morkų sultys yra švelnios ir nepasižymi dideliu rūgštingumu, tačiau jos vis tiek nerekomenduojamos sergant opalige ar viduriuojant.
Atsargiai morkas būtina vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, kepenų ir kasos patologijomis. Morkose yra riebaluose tirpaus vitamino A, kuris metabolizuojamas per kepenis. Be to, nepaisant to, kad daržovė yra naudinga nėštumo metu, maitinant krūtimi morkas į dietą reikia įtraukti atsargiai.
Morkų pyragas
„Rimi“ kviečia rinktis šviežią, vietoje užaugintą produkciją bei dalijasi kvapniu morkų pyrago receptu, kurį nesunkiai pasigaminsite savo namuose.
Morkų pyrago receptas
Pyragui reikės:
- 120 g kokosų miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukšto cinamono
- 2 šaukštelių druskos
- 10 didelių kiaušinių
- 5 vnt. (300 g) morkų
- 200 ml klevų sirupo
- 1 šaukšto vanilinio cukraus
- 1 stiklinės kokosų aliejaus
Kremui reikės:
- 500 g tepamojo varškės sūrio
- 130 g miltelinio cukraus
- 1 stiklinės graikinių riešutų
Kaip gaminti:
- Dubenyje sumaišykite kokosų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Kitame dubenyje gerai išplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas morkas, supilkite klevų sirupą, kokosų aliejų ir suberkite vanilinį cukrų. Išmaišykite. Po truputį suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Užmaišykite tešlą.
- Dvi 22 cm skersmens kepimo formas išklokite kepimo popieriumi. Padalykite tešlą į 2 lygias dalis ir supilkite į kepimo formas.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes. Iškeptus biskvitus palikite atvėsti.
- Pasigaminkite kremą. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrį, miltelinį cukrų. Pridėkite kapotų graikinių riešutų.
- Imkite vieną biskvitą, tepkite pagaminto kremo, dėkite antrą biskvitą, vėl tepkite kremo.
Panašus:
- Stalo žaidimai vaikams nuo 4 metų: geriausi pasirinkimai ir patarimai
- Linksmiausi pažintiniai žaidimai vaikams: idėjos ir patarimai
- Žaidimai mažiems vaikams: lavinantys ir smagūs užsiėmimai
- Žaidimai vaikams nuo 8 metų: lavinantys, smagūs ir įtraukiantys
- Pipirmėtės eterinis aliejus nėštumo metu: svarbiausi patarimai saugumui ir naudai
- Sužinokite svarbiausius šuns nėštumo požymius ir kaip tinkamai rūpintis savo augintine