Stalo serviravimas - tai menas. Nesvarbu, kam ruošiate vaišes: giminaičiams, draugams ar šeimos nariams, atminkite, jog šventinių pietų sėkmė priklauso ne tik nuo patiekalų gardumo, bet ir nuo jūsų sugebėjimo gražiai padengti stalą.
Beje, jei norite išmokyti vaikus tinkamai elgtis užstalėje, kuo dažniau sodinkite juos prie gražiai padengto stalo. Štai keletas pagrindinių serviravimo taisyklių, kurias turėtų žinoti kiekviena šeimininkė.
Pagrindinės serviravimo taisyklės
- Pirmiausia ant stalo užtiesiama kruopščiai išlyginta staltiesė. Jos kraštai turi dengti stalo kojas ir būti vienodai nukarę visose stalo pusėse.
- Indai, taurės bei stalo įrankiai gerai nublizginami ir dėliojami ant stalo ta tvarka, kokia bus patiekiami patiekalai: lėkštė karštajam patiekalui statoma pirmiausiai, ant jos - lėkštė užkandžiams arba lėkštė sriubai.
- Lėkštė dedama 2 cm atstumu nuo stalo krašto. Abipus jos dėliojami įrankiai: šakutės kairėje, peiliai - dešinėje lėkštės pusėje.
- Toliausiai nuo lėkštės dedami pirmojo patiekalo įrankiai, arčiausiai - paskutinio. Sriubos šaukštas dedamas dešinėje pusėje tarp peilio užkandžiams ir didžiojo peilio pagrindiniam patiekalui. Desertinė šakutė ir šaukštelis dedami lėkštės viršuje.
- Peiliai dedami ašmenimis į lėkštę, šakutės - dantukais į viršų, šaukštai - iškilumu žemyn.
- Taurės dėliojamos dešinėje lėkštės pusėje virš įrankių. Koks gėrimas bus geriamas prie patiekalo, tokia taurė statoma priešais to patiekalo įrankį.
- Gražiai sulankstytos ar susuktos servetėlės padedamos ant lėkštės arba įkišamos į taurę.
- Galiausiai dėliojami patiekalai. Jie taip paskirstomi ant stalo, kad būtų gerai pasiekiami. Prie kiekvieno patiekalo turi būti įrankis jam įsidėti. Indai statomi tiesio linija, truputėlį toliau nuo stalo krašto.
Esant įprastiniam serviravimui priešais kiekvieną svečią padedama didelė plokščia lėkštė, kuri atlieka padėklo vaidmenį. Ant šios lėkštės dedama užkandžių lėkštė, o jei užkandžių nėra, tuomet iškart sriubos lėkštė.
Už lėkštės-padėklo padedamas mažas desertinis šaukštelis saldiesiems patiekalams, dešiniau - taurė vandeniui. Į kairę nuo lėkštės-padėklo padedama maža plokščia lėkštė, į kurią dedama duona, o baigiant pietauti į tą pačią lėkštę dedamos vaisių luobelės.
Įrankių išdėstymas
Iš kairės nuo lėkštės-padėklo išdėliojamos šakutės, kurių kiekis priklauso nuo pusryčių, pietų ar vakarienės meniu. Kraštinė šakutė skirta užkandžiams, antra - žuvies patiekalams, artimiausia lėkštei - mėsos patiekalams.
Iš dešinės nuo lėkštės-padėklo išdėliojami peiliai. Pats kraštinis - užkandžiams, antras, trumpas ir platus - žuvies patiekalams, artimiausias lėkštei - antriesiems patiekalams.
Norint nepaklysti tarp gausybės peilių ir šakučių, derėtų prisiminti paprastą taisyklę: pirmiau naudojamas įrankis, esantis toliausiai nuo lėkštės, vėliau artimesnis, dar vėliau - dar artimesnis ir taip toliau iš eilės. Vietoje specialių šakučių ir peilių žuvies patiekalams galima padėti dvi paprastas šakutes: vieną kairėje, kitą dešinėje.
Šakutės turi būti padėtos dantukais į viršų, o peilis - aštriąja puse į lėkštę. Desertiniai įrankiai išdėliojami už lėkštės tokia seka nuo lėkštės link stalo centro: peilis - rankenėle į dešinę, šakutė - rankenėle į kairę, desertinis šaukštas - rankenėle į dešinę.
Sulankstyta servetėlė paprastai dedama į gilią arba užkandžių lėkštę. Galima servetėlę padėti ant stalo, į kairę nuo lėkštės, perkėlus lėkštutę duonai kiek toliau nuo stalo krašto.
Apie tai, iš kelių patiekalų ruošiami pietūs arba vakarienė, galima nuspręsti pagal serviravimą. Kai ant stalo yra įrankiai sriubai, karštam patiekalui ir desertui, vadinasi, laukia trys patiekalai. Pusryčiaujant ant stalo padedamos tik mažos užkandos lėkštelės. Į jas dedama servetėlė, į dešinę nuo lėkštės - peilis užkandai, į kairę - šakutė.
Įstrižai dešinėje nuo lėkštės padedamas puodelis į dešinę atgręžta rankenėle su arbatiniu šaukšteliu, padėtu ant lėkštelės. Už mažos lėkštelės turi būti sviestinė, o iš kairės - duonos lėkštelė.
Stalo dekoravimas
Stalo viduryje galima, o tiksliau ir reikėtų, pastatyti vazą su gėlėmis ar kokį kitą papuošimą. Jei tai kokia nors šventė, puikiai tiks jos simboliai, pavyzdžiui, Velykoms puikiai tinka pintas krepšelis su margučiais. Šv. Valentino dienos proga puikiai tiks širdelės formos papuošimas, o Kalėdų stalą papuoštų žema eglutė ar eglės šakelė.
Ant stalo taip pat puikiai atrodo žvakės. Saikingas jų kiekis suteiks jaukumo, skatins bendravimą. Žvakių kiekis, forma, spalva ir kitos detalės priklauso nuo stalo dydžio, progos, žmonių kiekio ar net dedamų patiekalų. Visgi nesiūloma naudoti kvapiųjų žvakių, nes jos slopina apetitą, užgožia maisto produktų kvapą, o kartais gali nemenkai erzinti.
Patarimai tėvams
Net jeigu jūsų atžalom vos keleri, jūs, ruošdami pietų stalą, jau galite paprašyti jų, kad šie padėtų jums užtiesti staltiesę ar išdėlioti stalo įrankius. Jeigu turite galimybę vaikus palepinti išskirtiniais įvairiaspalviais, raštuotais, teminiais indais - nuo to jų ūpas dalyvauti „stalo gyvenime“ tik augs.
Rekomenduojama valgį pateikti mažesnėmis porcijomis ir leisti vaikui pačiam paprašyti dar. Ta pati taisyklė galioja ir kuriant šeimyninio stalo vertybes. Jeigu norite, jog vakarienės stalas taptų visos šeimos narių susibūrimo proga ir pokalbių erdve, stenkitės vakarieniauti kartu, panašiu metu.
Panašus:
- Stalo žaidimai vaikams nuo 4 metų: geriausi pasirinkimai ir patarimai
- Stalo žaidimai vaikams: lavinantys, smagūs, šeimai
- Stalo žaidimai vaikams nuo 2 metų: lavinkite ir linksminkitės!
- Vaikiškas stalo įrankių rinkinys: saugūs ir patogūs įrankiai mažiesiems
- Neįtikėtina žaidimų ir dainelių galia: kaip jos skatina jūsų kūdikio vystymąsi!
- Neįtikėtini kūdikio šlapimo pokyčiai ir svorio augimo paslaptys – ką privalote žinoti!