Iš pieno produktų vaikams bene sveikiausi yra rūgštūs pieno produktai - kefyras ir jogurtas. Pieno produktų galima duoti 10-12 mėnesių vaikui.
Kefyrui, jogurtams teikiama pirmenybė ir siūloma nepiktnaudžiauti varške ir varškės sūriu. Kefyro sudedamosios medžiagos teigiamai veikia daugelį žmogaus organizmo funkcijų. Be naudingųjų bakterijų, sudėtyje yra mineralų bei svarbiausių aminorūgščių, taip pat kalcio ir magnio - nervų sistemai svarbių mineralinių medžiagų.
Taip pat gausu vitaminų B12, B1 ir K. Kefyras stiprina imuninę sistemą, be to, labai tinka linkusiems į alergiją vaikams. Geriausia rinktis įprastą 2,5 proc. Kefyro reikėtų vaikui duoti kaip užkandžio - priešpiečiams, pavakariams.
Reikia atsiminti, kad dėl mielinio rūgimo kefyre susidaro alkoholio. Vienos dienos rūgimo kefyre yra 0,2 proc. spirito, dviejų dienų - 0,4 proc., trijų dienų - 0,6 proc. Todėl duoti mažiems vaikams labai daug kefyro nepatartina.
Kaip ir kiti pieno produktai, jogurtas yra puikus gyvūninės kilmės baltymų ir kalcio šaltinis, todėl vaikui labai reikalingas. Jogurte esančios bakterijos padeda skaidyti maisto medžiagas, neleidžia daugintis „blogosioms” žarnyno bakterijoms.
Tyrimai rodo, kad kasdien valgant jogurtus su gyvosiomis Acidophilus ir Bifidus kultūromis, jie gerina žarnyno veiklą ir papildo gerosiomis bakterijomis. Be to, jogurtai su laktobacilomis ir bifidobakterijomis stiprina imuninę sistemą. Geriausia rinktis tokius, kuriuose yra pakankamai gyvųjų laktobakterijų. Tai vadinamieji gyvieji jogurtai. Paprastai ant jų pakuotės būna nurodytas neilgas laikymo terminas. Geriausia, kai jis ne ilgesnis negu dvi savaitės.
Tokiame jogurte yra labai daug naudingų bakterijų. Pasibaigus vartojimo laikui jogurto nebeduokite. Geriausia pirkti tiek, kiek vaikas gali suvalgyti vienu metu, nes laikant šaldytuve atidarytą indelį sparčiai dauginasi įvairūs mikrobai. Svarbu atkreipti dėmesį į jogurto riebumą. Dabar gaminama ir įprasto riebumo (3,2 proc.), ir neriebių (1,5 proc.), ir net visiškai liesų jogurtų. Vaikams neverta duoti lieso. Geriausia mažyliui duoti jogurto, kuriame yra natūralių vaisių gabalėlių, o ne maisto aromatizatorių.
Visada geriausia pirkti tokį, kuriame yra kaip galima mažiau konservantų. Geriausia rytais, kad visą dieną žarnyne būtų pakankamai naudingų bakterijų, ir vakarais, jeigu vaikas mėgsta sočiai pavakarieniauti.
11-12 gyvenimo mėnesį kūdikiams išimties tvarka gali būti duodama kefyro, rūgpienio, pasukų, o varškės - kai sukanka vieneri metai. Kūdikiui ir mažam vaikui būtinas pieno produktas yra jo motinos pienas, o kai jo nėra - pieno mišinys. Jie greitai virškinami ir įsisavinami, bei nuslopina žarnyne organizmui nenaudingų bakterijų augimą. „Blogosios“ bakterijos sukelia uždegimus ir puvimą. Tinka 2,5-3,5 proc. riebumo.
Kaip ir kiekvieno naujo maisto, iš pradžių reikia duoti nedaug - 1 valgomąjį šaukštą. Kas antrą-trečią dieną pridėkite po tokį pat kiekį ir stebėkite vaiko reakciją: ar nesutriko tuštinimasis, ar neatsirado vėmimo, vidurių pūtimo, ar neatsirado niežtinčio odos paraudimo bei bėrimo. Atsiradus minėtoms reakcijoms produkto nebeduokite.
Jei minėtos reakcijos neatsiranda, pamažu patiekalo porciją didinkite iki tokios, kokią vaikas gali suvalgyti. Varškės duokite, kai vaikui sukaks metai. Varškės galima duoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Jos vienam kartui duokite 1, po to - 2, vėliau 3-5 arbatinius šaukštelius.
Varškę galima duoti su kruopų košėmis. Varškė yra baltymų koncentratas - didelis krūvis dar ne visai subrendusiems inkstams, todėl daugiau ir dažniau jos duoti nedera. Parduotuvėje pirktos termiškai neapdorotos varškės mažiems vaikams duoti neatsargu, nes nors ir laikoma šaltai, ji greitai genda.
Todėl varškę patartina dėti į karštus patiekalus, su ja pagaminti patiekalų (varškėčių, virtinių sklindžių). Pakaitinta varškė gali būti duodama su naminiai pagardais - trintomis žaliomis ar atšildytomis uogomis.
Kūdikiams, kai sukanka 10 mėn., jogurtas gali būti duodamas tik išimties tvarka (jei patarė gydytojas). 11-12 mėn. Kuo mažiau turintys medžiagų, pažymėtų E raide su skaičiais, įvairiais saldikliais, išskyrus cukrų, gliukozę, fruktozę (vaisių cukrų).
Vidutiniškai riebūs (1,5-2,5 proc. riebumo) jogurtai. Kai vaikučio svoris per mažas, tiks saldūs ir 3,5-4,5 proc. riebumo jogurtai (išimties tvarka gali būti vartojami ir riebesni jogurtai). Kai svoris per didelis, tinka 0,5-1,5 proc. riebumo jogurtai. Nereikėtų nuolat vartoti liesus jogurtus, nes organizme gali sutrikti riebaluose tirpių vitaminų apykaita.
Geriausias jogurtas yra natūralaus skonio, ypač jei valgo vaikas. Namuose pagaminti jogurto pagardai yra be konservantų, todėl jie vertingesni už pirktus, kad ir kaip jie būtų pareklamuoti (pvz., praturtinta vitaminais uogienė ar džemas). Šaldiklyje užšaldytose uogose ir vaisiuose dauguma vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų išlieka beveik nepakitusios. Tik tuomet, kai namuose nėra „šaldiklio produkcijos“, jogurtus galima pagardinti namine uogiene.
Vaikams, ypač mažiems, netinka jogurtus gardinti braškėmis, žemuogėmis, nes dalis vaikų jų netoleruoja. Taip pat nedera jogurtų gardinti medumi, nes paragavę tokio jogurto vaikai gali atsisakyti valgyti nesaldinto. Jogurtai gardinami prieš pat valgymą. Uogos, nesvarbu - šviežios ar šaldytos, turi būti sutrintos ir po to sumaišomos su jogurtu. Jogurtai, gardinti lietuviškomis uogomis ir vaisiais, naudingesni nei jogurtai su citrusiniais vaisiais ar jų sultimis, bananais, kiviais. Jogurtų vaikams iki 3 m. negardinkite riešutais. Jogurto gardinimas vanile, cinamonu, šokoladu yra mažiau vertingas nei uogomis ir vaisiais.
Ar rekomenduojate varškę pasigaminti patiems? Ne, nerekomenduoju. Jau seniai praėjo laikai, kai namuose buvo rauginamas pienas, po to iš surauginto pieno lengvai jį kaitinant buvo gaminama varškė. Dabar parduotuvėje pirktą pieną sunku surauginti, nes jis atitinkamai paveiktas gamybos proceso metu. Kiekviena močiutė, turėjusi karvę, žino, kaip būdavo sunku išlaikyti pieną, kad jis nesurūgtų. O dabar kitaip - pradarytas litro ar didesnės talpos pieno pakelis nesugesdamas stovi ilgai ir nuobodžiai. Jau vien tai sako, kad produkte yra tam tikrų cheminių medžiagų. Tad susimąstykime, ar mūsų mažam vaikui ir mums patiems reikalingas ilgai grojantis pienas?
Kokią varškę pirkti vaikams? Tarp jų didesnio skirtumo nėra. Tik pradėjus duoti varškę labiau tinka „švelnioji“. Kokią varškę duoti - skonio reikalas. Vertingiausia varškė iki 8 proc. riebumo. Kuo ypatingi jogurtai su priedais - gerosiomis bakterijomis? Gerosiomis bakterijomis praturtinti jogurtai yra vertingesni už nepraturtintus. Karvės pieno iki vienerių metų išvis negalima duoti.
Vaikams iki 3 metų geriausiai tinka specialiai jiems pagaminti pieno mišiniai, paturtinti prebiotikais, geležimi ir kitomis mineralinėmis medžiagomis, vitaminais, kurių kiekis tenkina mažų vaikų organizmo poreikius. Šių medžiagų nėra karvės, ožkos piene arba jų santykis yra nenaudingas žmogaus vaikui. Visi rūgštūs pieno produktai yra geresni už nerūgščius.
Sakoma, kad karvės pienas netinka vaikams iki metų, kefyras irgi iš karvės pieno, bet kodėl anksčiau jo leisdavo duoti kūdikiams iki metų? Visi rūgštūs pieno produktai ir pieno mišiniai gaminami iš pieno. Gyvenimo patirtis įrodė, kad duoti kūdikiams gryną karvės pieną buvo klaida, todėl dabar taip nebedaroma. Dabartinės maisto technologijos leidžia iš pieno pagaminti jo mišinius, labiau tinkančius žmogui nei pati žaliava, t.y. karvės pienas.
Gamtos taip lemta, kad grynas pienas tinka veršiukams, o ne mažiems žmogučiams… O dėl „anksčiau“, galima tiesiai pasakyti - anksčiau žemę ardavo jaučiais, o dabar to jau nebedaro, „anksčiau“ nebuvo kompiuterių, o dabar juos turime ir nenorime jų atsisakyti - ar tai yra blogai? Žmonija nuo žilos senovės mokėjo surauginti pieną.
Maistui alergiškiems vaikams bet kokie rūgštūs pieno produktai atsargiai gali būti pradėti duoti tik antrais gyvenimo metais. Jiems netinka varškė, kartais parduotuvėse įvardijama kaip rūgšti varškė. Ar rūgštūs pieno produktai tinka linkusiems tukti vaikams? Taip, tinka neriebūs 1-2 proc. riebumo. Jiems geriau tinka pasukos, nes jos mažiau riebios.
Kodėl tarybiniais metais nebuvo net žinios apie jokius jogurtus? Viena iš priežasčių - jogurtui pagaminti reikia daugiau sąnaudų negu kefyrui. Kita - pačių gamintojų aplaidumas. Dar kitas priežastis žinojo tų laikų partija ir vyriausybė. Rūgštūs pieno produktai buvo žinomi nuo žilos senovės. Jogurtas Balkanų ir Viduržemio šalyse žinomas nuo antikos laikų.
Ypatingas dėmesys į šį produktą buvo atkreiptas pastebėjus, kad tie Bulgarijos, Kaukazo gyventojai, kurie jogurtą vartoja dažnai, pasižymi gera sveikata ir ilgaamžiškumu. Jogurtai dabar vartojami visame pasaulyje - jų verte neabejojama. Biologiškai vertingesni yra trumpai galiojantys ir su žodeliais „bio“, „probiotinis“, gyvų bakterinių kultūrų jogurtai.
Gyvų bakterijų jogurtai slopina daugelio patogeninių (organizmui žalingų) bakterijų dauginimąsi žarnyne. Gyvų bakterijų bio-jogurtai ypač tinka tiems, kurie netvarkingai maitinasi - „užkanda bet ką ir bet kur“, dažnai patiria stresus, gydosi antibiotikais.
Visuotinai pripažinta, kad žmogaus žarnyno mikroflora turi teigiamos įtakos šeimininko sveikatai. Ilgai galiojančiuose jogurtuose dažnai nebebūna gyvųjų raugo bakterijų. Rūgščių pieno produktų naudą nusako indų patarlė: „Jei nori ilgiau gyventi - gerk rūgpienį“. Jis naudingesnis už pieną. Liesų rūgščių pieno produktų dietinės ir gydomosios savybės yra tokios pat, kaip ir riebių, tik juose sumažintas riebalų kiekis, energinė vertė.
Rūgščiuose produktuose yra daugiau nei piene B grupės vitaminų, ypač B2 ir B12. Rauginti pieno produktai gausiai praturtina virškinamąjį traktą pieno rūgšties bakterijomis, sugebančiomis apsigyventi žarnyne, slopinančiomis patogeninės floros augimą, neleidžiančiomis vystytis toksines medžiagas gaminančiai mikroflorai.
Varškės desertai ir sūreliai yra stipriai prisaldinti, todėl perkant reikai skaityti etiketes. Kaip varškės desertas arba užkandis gali būti varškės apkepas, patiektas su naminėmis trintomis uogomis. Varškės apkepas neturi būti storas (stori blogai iškepa) ir sudegintas. Antrais trečiais gyvenimo metais geriau tinka neriebūs, 8- 15 proc. riebumo. Vieną kartą per dieną.
Tą dieną vaikui nebeduokite jogurto, rūgpienio. Tokius, kuriuose yra mažiau E, kurie mažiau riebūs ir saldūs, turi kuo mažiau pramoniniu būdu pagamintų priedų. Fermentiniai sūriai tinka vyresniems vaikams, tačiau jie yra riebūs, todėl jų duokite kuo rečiau. Ar žinote, kad pieno produktai yra puikus natūralių mineralinių medžiagų šaltinis, tačiau per anksti duodamas karvės pienas gali neigiamai įtakoti kūdikio savijautą.
Nors pienas yra pagrindinis kalcio, fosforo, baltymų šaltinis, tačiau jame yra net tris kartus daugiau baltymų ir tris kartus daugiau natrio, kalcio, fosforo nei motinos piene. Iki 6 mėnesių kūdikiui pagrindinis maistas - motinos pienas arba pieno mišinys, kurį palaipsniui pradeda keisti tirštas maistas. Iki dvejų metų vaikams rekomenduojama vartoti tik vaikų mitybai skirtus pieno produktus, nes įprastiniai pieno produktai turi daugiau baltymų, tai gali būti vaikų alergijos pieno baltymams priežastis.
Alergijos požymiai yra viduriavimas, vėmimas, bėrimas, pasunkėjęs kvėpavimas, mikrokraujavimas iš virškinamojo trakto (ypač pirmojo pusmečio kūdikiams). Rauginti pieno produktai yra alternatyva šviežiam karvės pienui. 10-12 mėnesių kūdikiui galima jau duoti ir jogurto, ir kefyro. Tačiau geriausiai rinktis jogurtus, skirtus kūdikių mitybai. Pastarieji yra tinkamo riebumo, papildyti kalciu, vitaminais. Svarbu žinoti, kad vaikams, netgi netoleruojantiems laktozės, jogurtas gali būti įtrauktas į valgiaraštį.
Labai svarbu atkreipti dėmesį į jogurto riebumą. Vaikams galima rinktis riebesnius jogurtus (daugiau nei 1,5 proc.), nes jų virškinimo sistema geriau įsisavina pieno riebalus nei kitų produktų (pvz., riebios mėsos) riebalus. Jogurtas tinkamas užkandis priešpiečiams arba pavakariams. Rekomenduojama suvalgyti apie 100 ml jogurto per dieną.
Jei vieną dieną vaikui davėte jogurto, kitą dieną pasiūlykite varškės. Įprasta varškė yra pieno baltymų koncentratas, kurie neigiamai veikia kūdikio žarnyną, todėl verta rinktis kūdikiams skirtą varškę, kurioje natūraliai yra kalcio, ji papildyta vitaminu C.
Rekomenduojami produktai pagal kūdikio amžių
| Kūdikio amžius ir primaitinimas nuo… | Rekomenduojami produktai | Gaminimo laikas/būdas | Pastabos |
|---|---|---|---|
| 4 mėnesių | Pastarnokas, morka, moliūgas, brokolis, kalafioras, žali žirneliai, ropė, cukinija ir avokadas | Supjaustyti mažais gabaliukais ir virti trumpai - ant garų ar labai mažame kiekyje vandens. Jei reikia, maistą praskiedžiame mamos pienu, mišinuku ar sultiniu. | Pradedame nuo vienos daržovės ir tik vėliau pereiname prie maišytų. Kitą kąsnelį duokite tik kai vieną mažylis jau nurijo. Kantrybė geriausia jūsų draugė. |
| 5 mėnesių | Įtraukiame vaisius, pavyzdžiui, bananą, obuolį, kriaušę, slyvą. | Uogas bei vaisius pakanka nuplikyti karštu vandeniu, jų virti nereikia. | Daržoves geriausia sutrinti iki vienalytės masės trintuvu. |
| 6 mėnesių | Jei pradedate dabar - pradėkite nuo aukščiau išdėstytų punktų. Maišome daržoves, įvedame kruopas (kukurūzus, ryžius, avižas, grikius) ir mėsą (jautieną, triušieną). | Pirkite nešaldytą, kokybišką mėsą, sumalkite ir dėkite į greito šaldymo kamerą. Tada, prireikus, pavirti 5 minutes, nupilti vandenį, išplauti puodelį, sutrinti mėsą šakute ir dar pavirti su daržovėmis. | Geležies atsargų pakanka tik iki 6 mėnesių amžiaus - būtina papildyti jos atsargas, nes šis elementas labai svarbus savalaikiam vystymuisi. |
| 7 mėnesių | Ankštiniai (žirniai, pupelės ir avinžirniai) | Nuo ankštinių odelių pučia pilvą, todėl pradžioje jas pašalinkite ilgiau mirkydami pupeles. Kai mažylis jau įveiks pakankamas porcijas, tirštinkite konsistenciją. | Kūdikiams iki 8 mėnesių nereikėtų duoti arbūzų, melionų, kivių, mangų, vynuogių, gervuogių, spanguolių, trešnių ir vyšnių. |
| 8 mėnesių | Žuvis, kiaušiniai, prieskoniai | Nuo 7-8 mėnesio - trynys, nuo 8-9 - baltymas. | Iki metų vengti ridikų giminės daržovių, rūgštynių, rabarbarų, česnakų ir svogūnų. |
| 9 mėnesių | Žuvis, kiaušiniai, prieskoniai | Jei verdate vandenyje - maistą dėkite jau į verdantį (taip liks daugiau vitaminų) | Būtina spalvų įvairovė - kiekviena spalva reiškia skirtingą antioksidantą. |
| 10 mėnesių | Žuvis, kiaušiniai, prieskoniai | Duoti kūdikiui žuvies pradedame du kartus per savaitę nuo 10 gramų ir didiname iki 50 gramų. Svarbu žuvis be ašakų, vertingiausia jūros ar ekologiškai auginta. | Iki metų reikėtų vengti cukraus. |
| 11 mėnesių | Pieno produktai. Varškė - nuo 11 mėnesio, vėliau siūlykite ir varškės sūrį. | Maistą malkite stambiau, dalį patiekalo paliekant gabaliukais. | Pradėkite nuo kefyro, rūgštaus jogurto (1-2 šaukštelių). |
Vaikui reikia duoti tik gerai apdorotą pieną, pirktą parduotuvėje. Kefyrui ir jogurtui iš pieno produktų vaiko valgiaraštyje teikiama pirmenybė. 10-12 mėnesių kūdikiui galima jau duoti ir jogurto, ir kefyro.
Kefyro sudedamosios maistinės medžiagos teigiamai veikia daugelį žmogaus organizmo funkcijų. Be naudingųjų bakterijų, kefyro sudėtyje yra mineralų, aminorūgščių, kalcio, magnio, kalio, B grupės vitaminų. Kefyras stiprina imuninę sistemą ir labai tinka alergiškiems vaikams. Geriausiai rinktis 2,5 proc. riebumo kefyrą vaikams. Rekomenduojama per parą išgerti apie 100 ml kefyro.
Ypač tinka jogurtas su bifido-, laktobakterijomis. Kai renkate jogurtą mažyliui, įdėmiai perskaitykite etiketę, kad sudėtyje būtų kuo mažiau maisto priedų (skonio, aromato stipriklių, dažiklių ir t.t.).
Geriausiai rinktis jogurtus, skirtus vaikams, kurie tinkamo riebumo, papildyti kalciu, vitaminais, gerosiomis bakterijomis. Svarbu atminti, kad vaikams, netgi netoleruojantiems laktozės, jogurtas puikiai gali būti įtrauktas į valgiaraštį.
Labai svarbu atkreipti dėmesį į jogurto riebumą. Vaikams galima rinktis riebesnius jogurtus (daugiau nei 1,5 proc.), nes jų virškinamoji sistema geriau pasisavina pieno riebalus nei kitus riebalus - riebią mėsą ir pan. Jogurtas tinkamas užkandis priešpiečiams arba pavakariams. Rekomenduojama suvalgyti apie 100 ml jogurto per dieną.
Jei vieną dieną vaikui davėte jogurto, kitą dieną pasiūlykite varškės. Vaikams skirtos varškės galima duoti paragauti mažyliui nuo 10 mėnesių. Pirmą kartą mažylis gali suvalgyti iki 50 g varškės. Varškės baltymai labiau koncentruoti, todėl juos sunkiau virškina vaiko organizmas. Vaikams rekomenduojama rinktis 10-15 proc. riebumo varškę.
žymės: #Kudikiui #Kudiki #Kudikiu
Panašus:
- Kada kūdikis pradeda vartytis: raidos etapai ir patarimai tėvams
- Nuo kada galima sodinti kūdikį: gydytojų rekomendacijos, patarimai tėvams
- Kada perveda vaiko priežiūros pinigus: 2024 metų grafikas
- Gimtadienio puokštės idėjos, kurios nustebins kiekvieną – originalios dovanos artimiesiems!
- Originalios gimtadienio atvirukų idėjos su šiltomis palinkėjimų frazėmis