Prasidėjus naujiems mokslo metams, tėveliams vis kyla klausimas, ką įdėti vaikams į mokyklą, kad mažieji būtų sotūs, maistas jiems patiktų, būtų sveikatai palankus ir, žinoma, daug laiko neužtruktų suruošti priešpiečių dėžutės.
Maisto technologė, knygos „Sveiko maisto gamyba“ autorė Raminta Bogušienė dalinasi priešpiečių dėžutės planu ir receptais.
Priešpiečių dėžutės planas
Pirmiausia, tėveliams reikalinga susidėlioti vaiko valgymų planą. Paprastai pusryčiai valgomi namuose, priešpiečiai ir pavakariai (tai, kas dedama į priešpiečių dėžutę), pietūs - mokykloje šviežiai ruoštas šiltas maistas, o vakarienė - vėl namuose.
- Rinkitės vaikų mėgstamus produktus, aptarkite drauge, ką jie norėtų valgyti priešpiečiams.
- Siūlyčiau pasikliauti vaikų nuomone tiek perkant produktus, tiek gaminant maistą.
Sveikatai palankūs užkandžiai ‒ su mažiau cukraus ir mažiau druskos, neskrudinti ir nespraginti gaminiai. Patiekalai gaminami šviežiai, su daugiau daržovių ir viso grūdo produktų, turintys daug baltymų.
Visuomet reiktų stengtis, kad vaikų priešpiečiai būtų subalansuoti, ne tik su angliavandeniais ir riebalais, bet ir su baltymais, kad sotumas būtų ilgalaikis, o augantis organizmas gautų jam būtinų „statybinių“ medžiagų.
Produktai, tinkami priešpiečių dėžutei:
- Džiovinti, liofilizuoti vaisiai ir uogos: bananai, avietės, mangai, razinos, datulės, slyvos, abrikosai, figos.
- Šviežios daržovės: maži pomidoriukai, agurkai, traškios morkytės, paprikos, traškių salotų lapai ir kitos vaikų mėgstamos daržovės.
- Taip pat įvairūs pieno produktai: kietasis sūris, sūrio lazdelės, varškės sūris, jogurtas.
- Patiekalai iš pieno produktų: varškės apkepas, varškėčiai, varškės keksiukai ir pan.
- Sumuštiniai ar tortilijos: kepti orkaitėje arba sumuštinių / tortilijų keptuvėje arba nekepti.
Patarimai ruošiant sumuštinius ir tortilijas:
- Duoną, tortilijas: reiktų rinktis viso grūdo, druskos iki 1 g/100 g, cukraus iki 5 g/100 g, skaidulinių medžiagų daugiau nei 6 g/100 g.
- Padažui naudoti: avokadų užtepą, avinžirnių humusą, sūrio ar varškės užtepėlę, karštus sumuštinius ar tortilijas galima užtepti ir pomidorų padažu, nors gali būti be padažo, ar tiesiog sviestas, jei gaminame sumuštinį.
- Iš daržovių tinka traškios salotos, špinatai, gražgarstės, tarkuotos morkos, cukinijos, pjaustyti agurkai ar pomidorai. Tik svarbu daržoves nuplovus, gerai nusausinti, kad nesudrėgtų tortilijos lakštai ar duono riekelė.
- Iš baltymingų produktų - virta kalakutiena ar vištiena (aukščiausios rūšies, daugiau nei 90 proc. mėsos, be E621 ir kitų maisto priedų, draudžiamų vaikų maitinime, druskos ‒ iki 1,7 g/100 g), sūris.
Miltiniai gaminiai:
Siūlau pirkti sveikatai palankesnius viso grūdo sausainius, bandeles (cukraus ‒ iki 16 g/100 g) arba gaminti patiems. Galima iš vakaro prikepti blynelių ir šaltus įdėti į priešpiečių dėžutę.
Blyneliai gali būti su daržovėmis, vaisiais ar su varške, sūriu ir kitais ingredientais; galite naudoti viso grūdo miltus arba iš dalies viso grūdo kvietinius speltų miltus ar kitus, ypač tinkamus vaikams, alergiškiems glitimui ‒ kukurūzų, ryžių, grikių, avinžirnių.
Galima iš vakaro iškepti ne tik blynelių, bet ir bandelių, kurias vaikai galės net keletą dienų iš eilės neštis į mokyklą.
Receptai kūdikiams
Prasidėjus kūdikio primaitinimui, net geriausiomis virėjomis save laikiusios moterys trumpam sutrinka. Nieko keisto, kad daugelis mamų, ypač tų, kurios nori savo vaiką pamaitinti ir sveikai, ir skaniai, pritrūksta idėjų bei receptų. Dažna šeima susiduria ir su „nevalgiukų” bėdomis.
Atsiminkite, kad kūdikiui maisto pasaulis yra visiškai naujas bei nepažįstamas, todėl į jį reikia žengti pamažu, neskubant ir be streso.
Indai kūdikiams
Jums prireiks ir vaikiškų indų: nuo atsparios smūgiams gertuvės iki iš plastmasės ar bambuko pagamintų lėkščių ir įrankių. Jūsų ir vaiko patogumui, parduotuvėse galima rasti neišsiliejančių gertuvių (jos būna be jokių snapelių ar šiaudelių - taip daug sveikiau mažylio burnytės raumenų vystymuisi, jis mokosi gerti kaip iš suaugusiųjų puodelio), prie stalo limpančių lėkščių ar šaukštelių, kurių formos išgaubimas yra pritaikytas tam, kad mažylis greičiau išmoktų savarankiškai valgyti.
Vaikams patinka spalvoti, ryškūs, įvairiais personažais ar žaismingomis spalvomis dekoruoti indai.
5 skirtingi patiekalai kūdikio pietums:
- Bulvių kukulaičiai
- Bulves išvirkite jums įprastu būdų, sutrinkite grūstuvu, palaukite, kol atvės.
- Į bulvių masę berkite pertrintą varškę, miltus, įmuškite kiaušinį, viską gerai išminkykite.
- Su šlapiomis rankomis formuokite norimo dydžio kukulius, dėkite juos į verdantį vandenį ir, jiems iškilus į paviršių, pavirkite dar maždaug 6 minutes.
- Kukulaičius patiekite su lydytu sviestu.
- Žuvies sriuba
- Žuvį gerai nuplaukite ir išvalykite, apžiūrėkite, ar nėra kaulų, dėkite ją virti.
- Bulves bei moką supjaustykite kubeliais ir dėkite į atskirą puodą virti.
- Mėsos kukuliai daržovių sultinyje
- Pirmiausia pasiruoškite mėsą - į faršą muškite kiaušinį, berkite kruopas, viską gerai išmaišykite.
- Su šlapiomis rankomis formuokite kuo mažesnius mėsos kukulius ir meskite juos į verdantį vandenį (virimo laikas priklauso nuo kukulių dydžio).
- Atskirai virkite daržovių sultinį.
- Į verdantį vandenį berkite nedideliais gabalėliais supjaustytą morką, bulvę.
- Kai daržovės išvirs, berkite sutarkuotą burokėlį.
- Pačioje pabaigoje į daržovių sultinį sudėkite išvirusius kukulius.
- Žuvies piršteliai
- Žuvį gerai nuplaukite, išvalykite, apžiūrėkite, ar nėra kaulų, ir sutrinkite maistiniu smulkintuvu.
- Į žuvies masę įmuškite kiaušinį, berkite manų kruopas, dėkite minkštą sviestą (vaikams nuo metų galite įmaišyti ir smulkiai pjaustyto svogūno, krapų, citrinos sulčių, druskos), šlapiomis rankomis formuokite žuvies pirštelius, juos pavoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į kepimo skardą.
- Žuvų pirštelius iš kiekvienos pusės kepkite po 10 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Mėsos kukuliai su bulvių koše
- Pirmiausia pasiruoškite mėsą - į faršą muškite kiaušinį, berkite kruopas, viską gerai išmaišykite.
- Su šlapiomis rankomis formuokite kuo mažesnius mėsos kukulius ir meskite juos į verdantį vandenį (virimo laikas priklauso nuo kukulių dydžio).
- Atskirai virkite smulkiai supjaustytas bulves.
- Daržovėms išvirus, nupilkite vandenį, jas pagardinkite sviestu ir šiltu pienu, sutrinkite masę iki bulvių košės konsistencijos.
Panašus:
- Vaikiški maisto termosai: kaip išsirinkti geriausią, patarimai ir priežiūra
- Efektyvūs būdai sustabdyti kūdikių maisto atpylimą – patarimai tėvams
- Neįtikėtinas Philips AVENT 4-in-1 Kūdikių Maisto Garintuvas-Trintuvas: Atraskite Geriausią Sprendimą Jūsų Mažyliui!
- Neįtikėtina Kiaušinių Maistinė Vertė: Atraskite Sudėtį, Skirtumus ir Pasirinkimo Patarimus!
- Atraskite Saugų Elgesį Buityje Vaikams: Būtinos Taisyklės ir Praktiniai Patarimai
- Dvynukai po IVF: Sužinokite Tikimybę ir Pagrindinius Veiksnius, Lemiančius Dvynių Gimimą!