Pienas - tai vienas universaliausių maisto produktų pasaulyje. Jis vartojamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų mityboje, dažnai rekomenduojamas sportuojantiems, nėščiosioms, vyresnio amžiaus žmonėms. Tačiau nedaugelis žino, kad pieno temperatūra taip pat daro reikšmingą įtaką tam, kaip gerai jis virškinamas ir įsisavinamas organizme.
Pieno Temperatūros Įtaka Įsisavinimui
Tyrimai rodo, kad pienas geriausiai įsisavinamas tada, kai jo temperatūra artima kūno temperatūrai - apie 37 °C. Japonų mokslininkai atliko eksperimentą, kuriame dalyviai vartojo pieną skirtingos temperatūros. Buvo matuojamas kalcio įsisavinimo lygis. Kitas tyrimas patvirtino šią išvadą - šiltas, ne karštas, pienas greičiau perėjo per virškinimo traktą, nes geriau susimaišė su skrandžio fermentais.
Karštas ar Šaltas Pienas?
Jei nori, kad pienas ne tik sušildytų, bet ir atneštų realią naudą tavo organizmui - rinkis kūno temperatūrai artimą šilumą. Organizmas geriau įsisavina šiltą pieną, nes žema temperatūra apsunkina pieno virškinimo procesą, kadangi organizmas turi pats sušildyti skystį iki kūno temperatūros. Tačiau esminio skirtumo gerti šiltą, ar šaltą pieną - nėra.
Jeigu norite gerti vertingą pieną, galite jį pašildyti, bet nevirinkite - parduotuvėje pirktas pasterizuotas pienas yra aukščiausios kokybės. Perkaitinus ar verdant pieną jame kinta pieno baltymų struktūra, prarandama biologinė jų vertė, žūsta vitaminai ir mineralinės medžiagos. Iš piene esančių vitaminų į aukštą temperatūrą jautriausiai reaguoja vitaminas C.
Pieno Maistinė Vertė ir Vartojimas
Pirmiausiai įsisąmoninkite, kad pienas yra kaloringas maistas, o ne troškuliui numalšinti skirtas produktas. Piene gausu maistinių medžiagų, mineralų, mikroelementų ir vitaminų. Jei išgėrėte pieno, rekomenduojama bent valandą nevalgyti, tegu organizmas pirma įsisavina pieną, o tada jau imasi kitų maisto produktų.
Pieną galima vartoti su saldžiais vaisiais, uogomis, riešutais, sausais pusryčiais ir košėmis. Tačiau pienas visiškai nedera su slyvomis, sūdyta, rūkyta žuvimi ir dešra.
Laktozės Netoleravimas
Laktozė, tai pieno cukrus - angliavandenis, susidarantis iš gliukozės ir galaktozės. Kai kurių žmonių organizmas negali suskaidyti laktozės į pirmines medžiagas, tad pavartojus pieno ar jo produktų prasideda pilvo skausmai, meteorizmas ar net diarėja. Tai vadinama laktozės netoleravimu arba hipolaktaze. Organizmo negebėjimas skaidyti laktozės susijęs su tuo, kad organizmas negamina laktazės fermento.
Lietuvoje laktozės toleravimo problemų turi apie 30 proc. žmonių, tačiau tai nereiškia, kad jie turi visiškai atsisakyti pieno produktų. Dauguma jų gali (ir net rekomenduojama) vartoti rauginto pieno produktus - kefyrą, pasukas, varškę, sūrius. Jei skrandžio rūgštingumas būna sumažėjęs, pienas skrandyje nesuvarškėja, o patenka į žarnyną nepasikeitęs. Pieną apdoroti tuomet pradeda žarnyno mikroflora, dėl ko pradeda kauptis dujos, apsunkinamas virškinimo procesas.
Esant dideliam skrandžio rūgštingumui kefyro ir kitų rūgusio pieno produktų vartoti griežtai nerekomenduojama, nes tai rūgštingumą tik dar padidins. Šiuo atveju kaip tik gali pagelbėti pienas, kuris laikinai absorbuos dalį rūgšties.
Motinos Pienas Kūdikiams
Motinos pienas yra visavertis maistas, turintis visų medžiagų, reikalingų kūdikiui, kad augtų sveikas ir normaliai vystytųsi. Jis visada šviežias, šiltas ir švarus, nuostabiai lengvai virškinamas ir pasisavinamas. Su pienu į vaiko organizmą iš motinos kraujo atkeliauja ne tik įvairių medžiagų, saugančių nuo infekcijų ir daugelio kitų ligų, bet ir gyvų ląstelių, galinčių gaudyti ir naikinti mikrobus. Tad motinos pienas - ne tik maistas, bet ir vaistas.
Dėl fizinio ir emocinio artumo su motina kūdikis jaučiasi saugus, o tai svarbu jo asmenybės vystymuisi bei harmoningiems motinos ir vaiko santykiams. Žindymas saugo ir motinos sveikatą nuo pat tos akimirkos, kai ką tik gimęs kūdikis paguldomas ant jos krūtinės.
Žindymo Svarba
- Naujagimiui žindant krūtį, refleksiškai susitraukia gimda, tai padeda išstumti placentą ir stabdo kraujavimą.
- Maitinančiosios krūtimi daug rečiau patiria pogimdyminę depresiją, nes žindymas ramina ir motiną, o reikalingumo savo kūdikiui suvokimas suteikia didelę gyvenimo prasmę.
- Žindymo laikotarpiu geriau pasisavinamas kalcis, todėl ilgai žindžiusioms vyresniame amžiuje būna retesni kaulų lūžiai dėl jų trapumo - osteoporozės.
- Gydytojų pastebėta ir mokslininkų įrodyta, jog neturėjusios abortų, gimdžiusios ir kūdikius ilgai žindžiusios moterys daug rečiau suserga kiaušidžių ir gimdos bei krūties vėžiu.
- Refleksiniu-hormoniniu būdu stabdydamas ovuliaciją, žindymas padeda išvengti pastojimo ir naujo nėštumo: po gimdymo motinos organizmas gali pailsėti ir atsistatyti.
Kaip Skatinti Žindymą?
Naujagimio mokyti žįsti nereikia. Jam reikia leisti žįsti! Nuo pat gimimo, kada nori ir kiek nori. Motinos darbas - gaminti pieną, o kūdikio - dirbti prie krūties raumeningiausiu organu - liežuviu. Glaudžiamas prie krūties, kūdikis turi plačiai išsižioti: taip, kad jo burnoje atsidurtų ne tik visas spenelis, bet ir diduma jį supančio laukelio. Jokių čiulptukų nuraminimui į naujagimio burną geriau nekaišioti.
Ištrauktas Motinos Pienas
Išties būna, kai maitinimas ištrauktu mamos pienu yra vienintelis būdas kūdikiui gauti šio geriausio, pačios gamtos sukurto ir per tūkstantmečius tobulinto maisto ir vaisto. Tačiau tai neturėtų būti laikoma visaverte žindymo alternatyva. Kokių gerų savybių turi iš krūties į kūdikio burną tekantis mamos pienas? Jis yra šviežias, švarus ir šiltas (reikiamos temperatūros).
Ištraukto Pieno Laikymo Sąlygos
Kiekvieną kartą (skirtingu laiku) iš krūties ištrauktą pieną geriausia supilti ir laikyti šaldytuve atskiruose indeliuose. Ant jų reikėtų užrašyti dieną ir valandą, kada jis ištrauktas, o jeigu ruošiamasi laikyti ilgiau - tai ir mėnesį. Mamos pienas yra gyvas ir neleidžia bakterijoms augti ar net gali jas sunaikinti.
Šis gebėjimas yra stipriausias kelias pirmas valandas, ištraukus pieną. Esant mums įprastai kambario temperatūrai (19-22 °C), motinos pieną galima laikyti maždaug 10 valandų, šaldytuve - 8 dienas. Norint saugoti ilgiau, reikėtų užšaldyti. Šaldytuvo „ledainėje“ ištrauktas pienas gali būti saugus dvi savaites, o jeigu jos durelės atskiros, nors ir dažnokai darinėjamos, - 3-4 mėnesius. Atskirame šaldiklyje, kuriame išlaikoma nuolatinė minusinė temperatūra, motinos pienas gali būti saugomas 6 mėnesius ir ilgiau.
Kaip Atitirpinti Pieną?
Atitirpinti pieną reikėtų pamažu, įstačius buteliuką į šiltą vandenį ar laikant po šilta srove. Netinka šildyti, laikant virš ugnies ar mikrobangų krosnelėje. Mat, per daug įkaitinus pieną, suardomas jame esantis vitaminas C ir kiti labai vertingi baltyminiai mamos pieno komponentai, tarkime, antikūnai, saugantys nuo infekcijų, ir imunoglobulinas A. Atitirpintą pieną reikia sumaišyti.
Iš mamos krūties įprastai teka jos kūno temperatūros pienas. Tokio šiltumo ištrauktą pieną kūdikiui būtų geriausia duoti ir maitinant dirbtinai. Pieną sušildyti galima buteliuką su juo įmerkus į didesnį indą su šiltu vandeniu ar laikant po iš čiaupo bėgančia šilto vandens srove. Patikrinti, ar pienas pakankamai šiltas, mama gali užlašinusi keletą lašų ant savo rankos dilbio vidinės pusės.
Papildomas Maitinimas
Tinkama kūdikio mityba yra labai svarbi, norint užtikrinti jo gerą sveikatą ateityje. Motinos pienas - pagrindinis ir tinkamiausias naujagimio ir kūdikio maistas. Kūdikis turėtų būti maitinamas tik motinos pienu iki 4 mėn. (17 sav.), pageidautina iki 6 mėnesių. Mamos pienas, kaip pagrindinis maistas, kūdikiams yra iki 1 metų. Mamos pienas yra unikalus ir suderintas kiekvienam vaikui.
Kūdikį žindyti reikia pagal jo poreikius, vidutiniškai 6 - 8 (naujagimį 8 - 12) kartus per parą. Kuo dažniau matysite, girdėsite, liesite ir žindysite savo mažylį, tuo daugiau pieno gaminsis. Žindanti mama privalo tinkamai maitintis ir gerti pakankamai skysčių (apie 2 litrus per dieną).
Kada Pradėti Papildomą Maitinimą?
ESPGHAN rekomenduoja papildomą maitinimą pradėti ne anksčiau kaip 17 savaitę, bet ne vėliau kaip 26 vaiko gyvenimo savaitę (ESPGHAN, 2017). Iš pradžių duoti tik vieną valgomąjį šaukštą (15 ml) naujo maisto. Svarbu stebėti, ar maistas tinka kūdikiui. Iš pradžių kūdikis valgo tik po kelis šaukštus papildomo maisto, todėl daug jo lieka. Likutį galima įdėti į šaldiklį. Atšildyti maistą reikėtų lėtai, šaldytuve. Antra kartą maisto užšaldyti negalima.
Svarbūs Patarimai Dėl Papildomo Maitinimo:
- Kūdikio maistas turi būti be papildomai pridedamo cukraus ir druskos, taip mažylis jaus tikrą maisto skonį.
- Jei vengsite druskos ir cukraus, vaikas ateityje bus sveikesnis.
- Kūdikiui netinka saldinti gėrimai.
- Ryžių pienas netinka kūdikiams ir vaikams dėl jame galimai esančio arseno, kuris priskiriamas kancerogenams bei yra pavojingas sveikatai ir gyvybei.
- Kūdikiui netinka įvairios dietos, liesi maisto produktai. Iki 2 metų riebalai vaikams neribojami, kadangi pagrindinę energiją jie gauna būtent iš jų.
Alergijos Maistui
Alergiją gali sukelti bet koks maisto produktas. Dažniausiai kūdikiams ir mažiems vaikams alergiją sukelia karvės pienas, kiaušiniai, soja, žuvis, žemės riešutai, riešutai, kviečiai.
Jei alergijos maistui požymiai pasireiškia maitinant krūtimi, šiuo atveju alergiją gali sukelti alergenai, kurių vaikas gauna su motinos pienu. Tokiu atveju mamai reikia vengti produktų, sukeliančių kūdikiui alergiją. Svarbu žinoti, kad nėra reikalo atidėti šių produktų įvedimo į racioną.
Dažnos Kūdikių Virškinimo Problemos
- Diegliai: Normalus fiziologinis reiškinys, rodantis kūdikio brandą. Jei diegliai ir pilvo pūtimas labai išreikšti, tuomet tikslinga maitinančios mamos dietoje apriboti alergizuojančio maisto.
- Atpylimas maistu: Vienas iš fiziologinių praeinančių kūdikio simptomų, pasireiškiantis nuo gimimo iki 6 mėn. Jei atpylinėjimas dažnas ir trukdo gyvenimo kokybei, tuomet galima koreguoti maitinančios mamos dietą.
- Viduriavimas: Tai dažnas tuštinimasis skystomis išmatomis, tačiau išmatų tūris turi būti didelis. Jei kūdikis viduriuoja ir nėra infekcijos ar kitų ligų požymių, tuomet labiausiai tikėtina priežastis yra alergija maistui.
- Tuštinimasis su kraujo gyslelėmis ir gleivėmis: Jei išangėje nėra įplėšų ir žarnyno infekcijos požymių, tai kraujo gyslelės išmatose gali būti vienas iš maisto alergijos požymių.
- Vidurių užkietėjimas: Diagnozuojamas, kai tuštinamasi 2 ir rečiau kartų per savaitę. Esant vidurių užkietėjimui, išmatos būna kietos konsistencijos, spirių formos.
Pienas Prieš Miegą
Pienas yra puikus naudingų medžiagų šaltinis ir yra naudingas jūsų kūnui. Dar daugiau naudos jis atneš, jeigu prieš eidami miegoti išgersite stiklinę pieno. Pavyzdžiui, tai ne tik padės greičiau užmigti, bet ir paskatins svorio metimą.
Pieno Nauda Miegui ir Svorio Metimui
- Pagerina miego kokybę: Piene yra triptofano ir melatonino, o jie organizmui padeda greičiau ir giliau užmigti.
- Padeda numesti svorio: Kadangi piene taip pat yra daug maistingų baltymų, jis puikiai tinka vėlyvam užkandžiui, kuris nebus kenksmingas kūno linijoms. Taip pat piene yra baltymų, vadinamų kazeinu ir išrūgomis.
Svarbu: Vis dėlto galite netoleruoti laktozės ir to net nežinoti. Jeigu išgėrus pieno pasireiškia pilvo pūtimas, kaupiasi dujos ar puola mėšlungis, gali būti, kad jūs netoleruojate laktozės.
žymės: #Kudikiui #Kudiki #Kudikiu
Panašus:
- Kūdikio plaukai slenka: ką daryti ir kada sunerimti?
- Bambukinis rankšluostis kūdikiui: minkštas ir švelnus prisilietimas
- Kūdikio vonelės: kaip išsirinkti geriausią? Patarimai ir kainos
- Imbieras Nėštumo Metu: Neįtikėtina Nauda ir Svarbiausios Rizikos, Kurias Turi Žinoti Kiekviena Moteris!
- Nėštumo testai: Viskas, Ką Privalote Žinoti Prieš Pirkdami!