Kalėdiniai sausainiai - neatsiejama kiekvienos šeimos šventinė tradicija. Juk progų, kur jie praverčia - apstu. Ir švenčių stalui, ir valgomoms dovanoms, ir jaukiems susibūrimams. Ir laiško užsukusiam nykštukui pavaišinti, ir žiemos arbatai pagardinti. Kiekviena šeima turi savo tradicijas. Vieni mėgsta imbierinius sausainius, kiti - kokosinius, tretiems svarbiausia, kad gardėsis būtų minkštas.
Daugelį kalėdinių sausainių galime išsikepti gerokai anksčiau. Šventėms atėjus, iš anksto paruoštos vaišės - tikra dovana. O kai kurių sausainių net ir reikėtų imtis jau dabar - skaniausi kalėdiniai meduoliai kepami gruodžio pradžioje. Ilgiau pastovėję, jie tampa minkštesni, gardesni, kvapnesni.
Tradiciniai meduoliai
Šių meduolių tešla bus gana kieta, tad nebijokite jos iškočioti plonai ir išsikepti lengvučių meduolių su ryškiomis prieskonių natomis. Iš meduolinės tešlos galime kepti įvairaus dydžio ir formų meduolius, taip pat ir jų namelius. Juos kepant namai prisipildo tokio jaukaus kvapo! Ir jie tiesiog tirpsta burnoje!
Meduolių receptas
Reikės:
- 150 g medaus
- 110 g sviesto
- ½ stiklinės (100 g) rudojo cukraus
- 375 g miltų
- ½ arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. malto imbiero
- 1 arb. š. malto cinamono
- ½ arb. š. malto muskato
- ¼ arb. š. druskos
- 1 didelio kiaušinio
Gaminimas:
- Medus, sviestas ir cukrus keliauja lydytis ant mažos ugnelės į puodo dugną. Svarbu pernelyg nesuskrudinti, nes cukrus ir medus to neatleis!
- Atidedam pravėsti, į tešlą sumaišom likusius produktus. Padedam pastingti į šaldytuvą, nes su šalta tešla dirbant geriausiai matosi raštai, jei tai aktualu.
- Kočiojam plonai, spaudžiame formelėmis sausainius.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje po 5-8 minutes (žiūrint, kaip storai ar plonai iškočiosite).
- Išeina kieti ir traškūs sausainukai, o jei norisi minkščiau - uždarom inde su pusele obuolio kuriam laikui.
Minkšti ir purūs sausainiai
Receptas toks paprastas, kad jo imtis gali ir vaikai. O rezultatas - minkšti ir išvaizdūs skanėstai, puikiai tinkantys ir valgomoms dovanoms. Vanile dvelkiantys, purūs, minkšti ir be galo skanūs. Kepinys, kurį smagu tiek gaminti, tiek krimsti, kai pasaulis už lango skendi baltuose pataluose.
Paprastas receptas
- Pirmiausia, į dubenį supilkite išplaktus kiaušinius, dėkite medų, cukrų, sviestą. Dubenį dėkite ant vandens garų ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps (tai itin svarbu!). Nukėlę nuo garų, supilkite actą, kuris būtų gerai nugesintas su soda. Greitai išmaišykite.
- Toliau, suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Ji turėtų būti minkoma, bet minkšta, gali būti šiek tiek lipni.
- Iš atšalusios tešlos iškočiokite 3-4 mm lakštą ir išspauskite sausainius.
- Kepkite iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 5-7 min.
- Atėjo laikas ruošti glajų. Cukraus pudrą, baltymą ir šaukšte vandens ištirpintą citrinos rūgštelę sumaišykite mediniu šaukštu, kol gausite glajų.
Kūrybiški sausainių variantai
Žaismingi ir mieli sausainėliai, kuriuos išpjaustysime be jokių specialių formelių. Dar vienas linksmas pavidalas sausainiams, vėlgi sukuriamas be formelių - arbatos pakeliai. Puikiai tinka skaniai dovanėlei. Supjaustytas trikampiais gabalėliais, puoštas sūriomis lazdelėmis ir saldainiais - mažiems žmonėms jis labai patinka!
Dekoravimo idėjos
- Tirpintu šokoladu aplieti, pabarstukais padabinti - kalėdiniam variantui itin tiks žalių, baltų ir raudonų pabarstukų mišinys.
- Arba - baltas kokoso drožlių sniegas ar skrudinti ir pasmulkinti žemės riešutai.
- Šaldytomis mėlynėmis, špinatais, burokėliais ir kakava galime puikiai nuspalvinti kalėdinių sausainių glajų.
- O jei gardumynų norisi pikantiškų ir nesaldžių - galime išsikepti sausainių su kietuoju sūriu.
Patarimai ir gudrybės
- Ką galima pasiruošti iš anksto? Tešlą šaldytuve galima laikyti iki savaitės (arba šaldiklyje 2-3 mėn., prieš kepdami iš vakaro perkelkite į šaldytuvą).
- Miltai ir miltų kiekis. Sausainiams naudokite 405D rūšies miltus (Ekstra arba Karališkus), nes su jais kepiniai pavyksta trapesni, minkštesni. Tikslus miltų kiekis labai priklausys ir nuo miltų rūšies, ir nuo patalpos drėgmės, kiaušinio dydžio, karamelinio sirupo tirštumo.
- Kokio storio kočioti sausainius? Jei gaminu mažus sausainius (4-10 cm skersmens), kočioju gana plonai - 1-2 mm storio, nes tada kepdami jie geriau išlaiko formą ir raštus, pavyksta labai skaniai traškūs.
- Kepimo laikas. Jis labai priklausys nuo sausainių dydžio ir storio. Svarbu sausainių neperkepti - jų viduriukai neturi smarkiau paruduoti, užteks kad bus kiek gelsvesni.
- Kočiojant tešla trupa, kodėl? Dažniausiai tai nutinka, jei per trumpai pakaitinote sviesto, medaus ir cukraus mišinį. Jį būtinai reikia kaitinti tol, kol visiškai nebesijaučia cukraus grūdelių.
- Prieskoniai sausainiams. Jų kiekį galite koreguoti pagal savo skonį.
- Paprastas cukrus vietoje rudojo? Taip, rudąjį cukrų galite keisti paprastu baltu cukrumi.
- Ar galima į tešlą nedėti kiaušinio? Taip, jei nevartojate kiaušinių, į tešlą jų nedėkite (atitinkamai pamažinkite miltų).
- Citrininis glajus vietoje baltyminio. Vietoje baltyminio glajaus tinka ir paprastas citrininis cukraus pudros glajus: į 3 šaukštus citrinos sulčių pamažu berkite cukraus pudrą šaukštu sukdami. Jos berkite tiek, kad glajus taptų tepamas teptuku.
Panašus:
- Kalėdiniai žaidimai vaikams: smagios ir šventiškos pramogos
- Kalėdiniai Eilėraštukai Vaikams Trumpi: Lengvai Išmokstami ir Smagūs
- Kalėdiniai rankdarbiai vaikams: idėjos ir instrukcijos
- Kalėdiniai Kostiumai Kūdikiams: Mieliausi Rūbeliai Šventėms
- Šilti Padėkos Žodžiai Darželio Auklėtojams – Įkvepiantys Tekstai ir Pavyzdžiai
- Atraskite Geriausias Papuošalų Dėžutes Vaikams – Patarimai ir Populiariausi Tipai!