Velykos neįsivaizduojamos be spalvotų margučių, kurie kaskart tampa tikromis šventinio stalo pažibomis. Tad kiaušinių dažymas natūraliomis priemonėmis tikrai suartins ir leis prasmingai praleisti laiką su artimaisiais.
Kiaušinių paruošimas dažymui
Prieš pradedant dažyti, svarbu tinkamai paruošti kiaušinius:
- Kiaušinių lukštų spalva ir tekstūra gali skirtis priklausomai nuo juos padėjusios vištos veislės.
- Lengviausia dažyti baltus lukštus, tad Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad geros kainos balti kiaušiniai tiesiog šluote šluojami iš lentynų visą savaitę.
- Pavyzdžiui, ne visi kiaušiniai yra vienodai rudi - ieškokite šviesiausių, į kuriuos net ir natūralūs dažai lengviau įsigers“, - sako G.
- Kiaušinių kokybę daugiausia nulemia lesalas ir paukščio auginimo sąlygos.
- Ant kraiko laikomų, subalansuotai šeriamų paukščių kiaušiniai neretai yra stipresnio skonio, turi ryškesnį trynį“, - aiškina J.
Tinklo kulinarijos šefė pabrėžia, kad sodrias ir efektingas spalvas išgauti galima ir dažant kiaušinius rudu lukštu.
- „Viena pagrindinių taisyklių, kuri padės gražiai nudažyti rudo lukšto kiaušinius - dažymo laikas.
- Dažuose juos turėtume palaikyti bene dvigubai tiek, kiek laikytumėte balto lukšto kiaušinius.
- Be to, dažant rudus kiaušinius spalvos išeina daug sodresnės, žemiškesnės, natūralesnės“, - sako V.
Dar viena gudrybė, pasak „Iki“ atstovės, padėsianti ryškiau nudažyti rudo lukšto kiaušinius - actas.
- „Geriau acte kiaušinius pamirkyti juos jau išvirus, nes actas gali šiek tiek susilpninti patį lukštą, todėl didesnė tikimybė, kad verdant kiaušiniai gali įtrūkti.
- Tik išvirusius kiaušinius, prieš merkiant į actą, reikėtų atvėsinti, aplieti šaltu vandeniu arba pamerkti į dubenį su ledu.
- Tuomet kiaušinius merkti į actą, palaikyti apie 5 minutes ir švaria šluoste atsargiai nuo kiaušinio nuvalyti rudą spalvą, galiausiai merkti į mėgstamos spalvos dažus“, - sako V.
Jeigu nenorite naudoti jau iš anksto paruoštų dažų, nušviesinus kiaušinius paprasta dažyti natūraliais dažais.
- Prieš Velykas atlikta pirkėjų apklausa patvirtino - marginant kiaušinius, gyventojams išmonės netrūksta, sako G.
- Tą matome ir parduotuvėse, nes pirkėjai į krepšelius krauna burokėlius, pirkdami svogūnus įsideda dar papildomą saują jų lukštų.
- Daugelis išbando net ne vieną variantą, nes kokybiški, baltos spalvos kiaušiniai prieinami už gerą kainą.
Natūralūs dažymo būdai
Šiemet siūlome išbandyti kiaušinių marginimą be jokios chemijos, pasitelkiant įvairius maisto produktus.
O ir paruošti natūralius dažus paprasta kaip dukart du - kaitinkite nurodytus ingredientus vandenyje, kol jis nusidažys atitinkama spalva.
Virtus kiaušinius sudėkite į karštus dažus ir laikykite, kol jie įgaus norimą atspalvį.
Spalvų paletė
- Ryškiai rožinė - tarkuoti burokėliai (2 vnt.).
- Gelsvai žalia - ciberžolė (2 v. š.).
- Rusvai Auksinė - krapų sėklos (3-4 v. š.).
Vandenį su dažančia priemone užvirkite ir ant nedidelės kaitros kaitinkite apie 20-40 minučių.
Nuolat stebėkite skysčio spalvos intensyvumą. Kai vanduo nusidažys norima spalva, puodą nukelkite nuo viryklės.
Receptai natūraliems dažams
- Raudoni it raudonskruostės braškės margučiai: 2 stiklines raudonojo svogūno lukštų išvirkite pusėje litro vandens. Tuomet atvėsinkite, įpilkite du šaukštus acto ir pamerkite į gautą skystį virtus kiaušinius. Dažydami kiaušinius rudu lukštu, tikėtina, gausite dar sodresnę ir tamsesnę raudoną su rudais tonais. Arba, jei nesinori nieko virti, sutarkuokite 4 šviežius burokėlius tarka, įpilkite du šaukštus acto ir apdėkite gauta mase virtus kiaušinius.
- Dangaus mėlynumo margučiai: 200 g sutarkuoto ar kuo smulkiau supjaustyto mėlynojo kopūsto sudėkite į pusę litro vandens ir užvirkite. Į atvėsintą skystį įpilkite 2 šaukštus acto ir sudėkite virtus kiaušinius. Čia labai svarbu smulkiai supjaustytas kopūstas, kad verdant iš jo išsiskirtų kuo daugiau raudono pigmento.
- Žali kaip žolė margučiai: 450 g smulkiai supjaustytų raudongūžių kopūstų užvirkite litre vandens, virkite apie 15 min., tuomet nukelkite nuo kaitros, suberkite 2 šaukštelius maltos ciberžolės, supilkite 4 šaukštus acto, gerai išmaišykite ir leiskite nuovirui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Juodi kaip derlinga, puri žemė margučiai: 100 g šviežių arba šaldytų miško mėlynių (arba 200 g mėlynių uogienės - jei pirktinė, dėkite šiek tiek daugiau) suberkite į pusę litro vandens bei užvirkite. Atvėsinkite gautą skystį, įpilkite 2 šaukštus acto ir pamerkite virtus kiaušinius.
- Nuotaiką keliantys oranžiniai margučiai: Jei norite Velykų klasikos - geltonų svogūnų lukštais dažytų margučių, kurie iš tolo švies nuotaikinga oranžine, 2 stiklines geltonojo svogūno lukštų suberkite į pusę litro vandens ir užvirkite.
- Žėručiai-margučiai: Kiek neįprastus, bet abejingų nepaliksiančius disko stiliaus margučius išgausite pasitelkę nealkoholinį raudoną vyną. Kuo saldesnis, tuo geriau - tuo kiaušiniai žėrės stipriau.
Patarimai dažymui
- sudėjus natūraliai dažančias medžiagas į vandenį, reikėtų virti 10-30 min. geriausia naudoti tradicinį maistinį 9 proc.
- jei dažote kiaušinius baltu lukštu, tikėtina, spalva gausis švelnesnė.
- išvirtus kiaušinius nuoviruose laikykite nuo kelių valandų iki paros, o išgriebkite iš skysčio labai atsargiai, naudodami šaukštą ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių.
- tik ištraukę kiaušinį iš dažančio mirkalo, atsargiai įdėkite jį į tinklelį ar lėkštutę bei leiskite gerai apdžiūti. Jei kiaušinį vos ištraukę nuplausite arba nuvalysite popieriniu rankšluosčiu, pagrindinis spalvos pigmentas nusivalys ir liks tik neryškus atspalvis.
Kiaušinių marginimo būdai
- Dažymas svogūnų lukštais:
- Svogūnų lukštus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant ugnies.
- Kiaušinius pamirkykite vandenyje ir apvoliokite ryžių grūduose, tada suvyniokite juos į marlę, apvyniokite ir suriškite marlės galą virvele. Taip darykite su kiekvienu kiaušiniu.
- Virkite 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite kiaušinius dar 15-20 minučių brinkti sultinyje.
- Žirklėmis nukirpkite marlės uodegas. Nuimkite marlę ir ryžius nuo kiaušinių.
- Tada spalva bus intensyvesnė.
- Taigi, dabar išimkite kiaušinius į dubenėlį, o mes nuimsime pėdkelnes. Ir pažiūrėkite į rezultatą. Gausime kontrastingą ryškų raštą.
- Dažymas kinrožių arbata:
- Išsiviriau baltus kiaušinius (kietai).
- Į dubenį subėriau kinrožių arbatos, užpyliau verdančiu vandeniu ir įpyliau 2 - 3 v.š. acto.
- Į dubenį sudėjau išvirtus kiaušinius. Kiaušiniai turi būti apsemti, „paskendę“ kinrožių arbatoje.
- Viskas. Dabar savo darbą atliks laikas. Kuo ilgiau kiaušiniai bus kinrožių arbatoje, tuo įgaus intensyvesnę spalvą. Aš dažiau iš vakaro. Po 3 - 4 val. kiaušinių spalva įgavo melsvai pilką atspalvį, bet man norėjosi ryškumo, todėl nusprendžiau palikti nakčiai. Rezultatas superinis.
- galite kiaušinį apdėti žolelėmis, lapeliais ir pan., tuomet kiaušinis bus daugiau raštuotas. Aš dažiau paprastai, be jokių žolelių.
Linksmų ir spalvingų Velykų!
žymės:
Panašus:
- Kaip pastatyti vaikišką namelį: žingsnis po žingsnio instrukcija ir idėjos
- Kaip užmigdyti kūdikį be ašarų: patarimai tėvams
- Kaip pripratinti vaiką prie darželio: patarimai tėvams
- Neįtikėtinos Vaikų ir Paauglių Krizių Intervencijos Skyriaus Paslaugos, Kurios Keičia Gyvenimus!
- Nebūtinosios amino rūgštys: atraskite jų naudą, geriausius šaltinius ir vartojimo patarimus!