Kiaušinį sudaro trapus apsauginis lukštas, baltymas ir trynys. Blogos kokybės maisto produktai gali ne tik būti neskanūs, bet ir sukelti sveikatos problemų, dėl to yra labai svarbu pasirinkti tinkamą, šviežią ir kuo natūralesnį maistą. Kiaušiniai yra kiekvieno šaldytuve ir naudojame juos kone kasdien, todėl labai svarbu išsirinkti šviežius ir kokybiškus kiaušinius. Deja, vos pažvelgus į kiaušinį nustatyti, ar jis sugedęs, ar dar tinkamas vartoti, nėra lengva. Jei suvalgysite supuvusį kiaušinį, galite ne juokais apsinuodyti.
Nors dažniausiai pasitikima data, nurodyta ant kiaušinių pakuotės, kiaušinius gali būti saugu vartoti net ir vėliau, nei nurodyta. Kiaušinius rekomenduojama suvartoti per 28 dienas. Tik kaip patikrinti kiaušinio šviežumą, jei tiksliai neaišku, kada jis buvo padėtas? Štai keli būdai, padėsiantys išsiaiškinti, ar kiaušinius galima vartoti, ar juos skubos tvarka laikas siųsti į šiukšlinę.
Trys nesudėtingi būdai kiaušinio šviežumui nustatyti
Štai trys nesudėtingi būdai, kurie padės išsiaiškinti, ar kiaušiniai dar nėra sugedę:
- Kiaušinio plūdrumo testas
- Garso testas
- Lėkštės testas
1. Kiaušinio plūdrumo testas
Jei panardinti į dubenį su vandeniu kiaušiniai skęsta, juos dar galima valgyti ar geriau to nedaryti? Daugumai iš pirmo žvilgsnio neatrodo akivaizdūs kiaušinių plūdrumo testo rezultatai. Neretai kelia abejonių, kai kiaušiniai nusėda ne iki pat dugno ar būna šiek tiek pakrypę. Šiam testui atlikti jums prireiks kiaušinio ir plačios stiklinės ar dubens su šaltu vandeniu.
Kiaušinio lukštas šiek tiek porėtas. Kiaušinyje yra mažytė oro kišenė, o laikui bėgant vis daugiau oro patenka į vidų pro porėtą lukštą, oro kišenė didėja, o kiaušinis tampa vis plūdresnis. Šviežiuose kiaušiniuose mažiau oro, todėl jie skęsta vandenyje, o pasenę kiaušiniai lieka plūduriuoti paviršiuje.
Šviežio kaušinio lukšto paviršius turi būti matinis, šiurkštus, padengtas apsaugine plėvele. Jei kiaušinis ilgesnį laiką pabūna lizde, kuriame vištos deda kiaušinius, kiaušinio paviršius tampa blizgus, nušlifuotas (kiaušinius vištos lizde specialiai varto ir stumdo dėjimo metu). Jei lukšto plėvelė nusitrynusi, reiškia kiaušinis ne toks šviežias ir ne toks saugus vartoti
Todėl nesudaužius kiaušinio galima įvertinti jo šviežumą pagal oro tarpo dydį, panardinus kiaušinį į šalto vandens stiklinę: švieži kiaušiniai lieka dugne, senesni plūduriuoja, o seni iškyla į paviršių.
Jei kiaušiniai plūduriuoja, patikrinkite kvapą ir išorinius kiaušinio duomenis, kad nustatytumėte kiaušinio šviežumą prieš jį įmušdami.
Kiaušinio plūdrumo testas - tai savotiškas folkloras, tačiau veiksmingas jis tik iš dalies. Vos patikrinus jo plūdrumą dar negalima tiksliai pasakyti, ar jį vis dar galima valgyti. Kvapo testas - geresnė mintis, kai kiaušinį jau įmušėte.
2. Garso testas
Kitas kiaušinio šviežumui nustatyti skirtas testas susijęs su kiaušinio skleidžiamu garsu. Norėdami atlikti šį testą kiaušinį pridėkite prie ausies ir jį supurtykite. Jei pridėję kiaušinį prie ausies girdite teliuškavimą, kiaušinis galimai nebetinkamas vartoti. Jei jokio garso nėra, tikėtina, kad jį vartoti yra saugu.
Laikui bėgant kiaušinio baltymas ir trynys traukiasi ir džiūsta, nes drėgmė ir anglies dioksidas pasišalina iš kiaušinio per lukštą. Be to, kiaušinio viduje esanti oro pagalvėlė vis plečiasi, atsiranda daugiau vietos kiaušinio baltymui judėti.
3. Lėkštės testas
Kitas kiaušinio šviežumo patikrinimo testas - įmušti jį į lėkštę ar didelį dubenį. Šviežias kiaušinis neišskys, o pasenęs kiaušinis pasklis po didelį plotą. Kiaušinio, atrodančio vandeningai, baltymas skystesnis, todėl jis lengviau pasklinda po lėkštės paviršių.
Vertindami kiaušinio baltymą ir trynį galite nustatyti kiaušinio šviežumą. Jei trynys plokščias ir lengvai suardomas, kiaušinis turbūt yra senas. Jei trynys lengvai juda, o trynį prilaikančios baltymo gijos nusilpusios, tikėtina, kad kiaušinis jau pasenęs. Šviežio kiaušinio baltymas dūminis, o štai skaidrus baltymas rodo, kad šį kiaušinį višta padėjo senokai, tačiau jis dar tinkamas vartoti.
Kiti esminiai kiaušinių šviežumo nustatymo patarimai
Yra ir daugiau esminių kiaušinių šviežumo nustatymo patarimų, kurie gali padėti įvertinti ar kiaušiniai dar tinkami vartoti:
- Įvertinkite kiaušinio kvapą
- Įvertinkite kiaušinio baltymo spalvą
- Išsaugokite kiaušinių šviežumą ilgiau
1. Įvertinkite kiaušinio kvapą
Jei kyla abejonių dėl kiaušinio tinkamumo vartoti, patartina jį įmušti ir patikrinti jo skleidžiamą kvapą. Sugedęs kiaušinis skleis itin nemalonų vandenilio sulfido kvapą, vos tik įskelsite lukštą. Tokius kiaušinius nedelsdami siųskite į šiukšlinę. Sugedęs kiaušinis skleis nemalonų kvapą net ir jį termiškai apdorojus.
2. Įvertinkite kiaušinio baltymo spalvą
Spalvos testas tinkamas atlikti, jei kiaušinis yra žalias. Galite kiaušinio baltymo spalvą patikrinti įmušę jį į lėkštę. Kiaušinio trynio spalva priklauso nuo lesalo, kuriuo buvo lesinta višta. Jis gali būti geltonas ar oranžinis ir tai nėra susiję su kiaušinio šviežumu.
Jei kiaušinio baltymas žalsvas, rusvas ar dar kokio kitokio atspalvio, jo vartoti negalima, nes kiaušinyje gali būti bakterijų pseudomonų. Juodi ar žali taškeliai kiaušinio viduje rodo, kad kiaušinyje yra grybelio užkrato, todėl jį būtina nedelsiant išmesti. Jei apie kietai išvirto kiaušino trynį susiformavęs žalsvas žiedelis, jis yra pervirtas arba virtas daug geležies turinčiame vandenyje. Tokį kiaušinį vartoti yra saugu. Jei kiaušinyje yra kraujo taškutis, tai nereikia, kad jis yra užkrėstas, todėl jį galima vartoti.
3. Išsaugokite kiaušinių šviežumą ilgiau
Nuo kiaušinių laikymo sąlygų priklauso, kiek ilgai jie išliks švieži. Kiaušinių jokiais būdais negalima laikyti jiems laikyti skirtame šaldytuvo skyriuje. Kiaušinių skyrelis ant šaldytuvo durelių - tai prasčiausia vieta kiaušiniams laikyti. Kiaušiniai turi būti laikomi pagrindinėje šaldytuvo dalyje, nes ten yra vėsiau ir palaikoma stabili temperatūra. Geriausia kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje. Taip laikomi kiaušiniai apsaugomi nuo kitokių kvapų absorbavimo, o pakuotė padeda išsaugoti juos šviežius.
Kiaušinių negalima plauti, kol jie nėra paruošti vartoti. Kiaušinių paviršių dengia sluoksnis, apsaugantis juos nuo bakterijų.
Kiaušinių galiojimo datos
Data, nurodyta ant kiaušinių pakuotės, - įrodymas, kad kiaušiniai yra švieži. Iš esmės nurodyti skaičiai gali reikšti galiojimo pabaigos datą, terminą, iki kada kiaušinius galima parduoti, datą, iki kada kiaušinius derėtų suvartoti ar iki kada kiaušiniai yra labiausiai tinkami vartoti. Dažniausiai kiaušiniai tinkami vartoti apie 30 dienų nuo pakavimo datos. Atitinkamų institucijų pateikiamais duomenimis, geriausia kiaušinius suvartoti per 4-5 savaites nuo jų pakavimo datos.
Pasibaigus kiaušiniams realizuoti skirtam terminui juos dar galima drąsiai vartoti dar mėnesį, jei jie laikomi šaldytuve ir nėra įskilę. Kiaušinių realizavimo pabaigos data - tai paskutinė diena, kada jais galima prekiauti. Po to jų parduoti nebegalima, tačiau tai nereiškia, kad jie nebetinkami vartoti.
Patikrinti kiaušinių tinkamumą vartoti - viena sudėtingesnių užduočių. Pasistenkite įsidėmėti šiuos nesudėtingus kiaušinių šviežumui nustatyti skirtus testus ir mėgaukitės šio daug baltymų turinčio produkto teikiama nauda sveikatai.
žymės:
Panašus:
- Kaip Lengvai Atskiri Šviežią Kiaušinį: Patikrinti Patarimai ir Gudrybės
- Sužinokite Lengviausius Būdus, Kaip Greitai Atpažinti Šviežią Kiaušinį Nuo Seno!
- Kaip pastatyti vaikišką namelį: žingsnis po žingsnio instrukcija ir idėjos
- Anginos Gydymas: Atraskite Veiksmingiausius Simptomų Malšinimo ir Priežasčių Pašalinimo Būdus
- Hidrasec milteliai vaikams: kaip naudoti ir ką būtina žinoti tėvams!