Pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas - simptomai, kuriuos yra jautęs kiekvienas, bent kartą apsinuodijęs maistu. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip ištverti šiuos nemalonius pojūčius, kiek laiko teks kentėti, kada sunerimti ir kreiptis į medikus.
Apsinuodijimo Maistu Priežastys
Apsinuodijimą maistu sukelia užkrėstas maistas. Maistas gali būti užterštas bakterijomis, virusais, parazitais ar cheminėmis medžiagomis, turėti nuodingų medžiagų. Dažniausiai apsinuodijimą maistu sukelia įvairūs infekciniai veiksniai - bakterijos, virusai. Toks apsinuodijimas maistu vadinamas maisto toksikoinfekcija. Rečiau apsinuodijimą lemia toksinai, cheminės medžiagos, t.y. ne infekciniai veiksniai. Tada apsinuodijimas vadinamas intoksikacija maistu.
Pagrindiniai Sukėlėjai:
- Bakterijos: dažniausiai Salmonella (randama paukštienoje, kiaušiniuose), E. coli (per užterštą vandenį), Staphylococcus aureus (dėl higienos stokos).
- Virusai: Norovirusas (labai užkrečiamas), Rotavirusas (dažniausiai vaikams), Hepatitas A (per užterštą maistą ir vandenį).
- Parazitai: Giardia lamblia (per užterštą vandenį), Toxoplasma gondii (nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje).
Visgi dažniausiai registruojami apsinuodijimai nepakankamai termiškai apdorotais kiaušiniais ir mėsa: paukštiena, kiauliena.
Apsinuodijimo Simptomai
Apsinuodijus maistu, dažniausiai pasireiškia virškinimo sistemos sutrikimai. Apsinuodijimo maistu simptomai gali pasireikšti praėjus nuo kelių valandų iki kelių dienų po užkrėsto maisto suvartojimo. Inkubacinis periodas gali trukti nuo keleto valandų iki dienų, priklauso nuo to kokie mikroorganizmai ir koks jų kiekis pateko į virškinamąjį traktą. Simptomų stiprumas priklauso nuo užkrato rūšies ir dozės, skrandžio būklės, gretutinių ligų ir pan.
Dažniausi Simptomai:
- Pykinimas
- Vėmimas
- Viduriavimas (gali būti su krauju)
- Pilvo skausmai ir spazmai
- Karščiavimas
- Šaltkrėtis
- Galvos skausmas
- Silpnumas ir nuovargis
Rimtesniais atvejais gali atsirasti dehidratacijos požymių, tokių kaip burnos sausumas, sumažėjęs šlapimo kiekis, stiprus troškulys ar net sąmonės sutrikimas. Jei užsikrečiama norvalkvirusu, labai atkakliai vemiama, sutrinka elektrolitų balansas, atsiranda spazminiai raumenų skausmai.
Kada Kreiptis Į Gydytoją?
Lengvus apsinuodijimo atvejus galima gydyti namuose. Tačiau reikėtų kreiptis į gydytoją, jei:
- Simptomai labai sunkūs arba nepraeina ilgiau nei tris dienas.
- Viduriuojate su krauju.
- Karščiuojate aukščiau nei 38,5°C.
- Jums sunku nuryti ar kalbėti.
- Jums dvejinasi akyse.
- Jaučiate stiprų silpnumą ar galvos svaigimą.
- Esate nėščia, senyvo amžiaus ar turite susilpnėjusią imuninę sistemą.
- Jei apsinuodijo kūdikis ar mažas vaikas.
Apsinuodijimo Gydymas
Organizmas visą laiką bando atsikratyti visais įmanomais toksinais. Dažniausiai apsinuodijimo maistu gydymas yra simptominis. Svarbiausia - užtikrinti tinkamą skysčių balansą, pailsėti ir laikytis lengvos dietos. Pirmasis uždavinys yra atstatyti netektų skysčių pusiausvyrą ir palengvinti simptomus. Tai gali būti pasiekta gausiai geriant skysčius.
Rekomendacijos:
- Gerkite daug skysčių: vandens, elektrolitų (rehidratacinius) tirpalus, žolelių arbatas (pvz., ramunėlių ar mėtų arbatas). Vemdami prarandame natrį, išvemiame daug chloro, o druska atstato šiuos elektrolitus, taip pat koreguoja osmosinį slėgį mūsų organizme.
- Ilsėkitės: Reikia leisti organizmui pailsėti, išsivalyti, atkurti natūralią mikroflorą.
- Rinkitės lengvai virškinamą maistą: virti ryžiai, bananai, lengvas sultinys. Po apsinuodijimo reikėtų pradėti maitintis lengvai skaidomu maistu, tokiu kaip džiuvėsėliai, ryžiai, liesa mėsa.
- Aktyvuota anglis: A. Unikausko teigimu, aktyvuota anglis iš tikrųjų padeda atsikratyti toksinų juos sutraukdama. Kuo anksčiau jos išgersime apsinuodiję, tuo greičiau ji mums padės pašalinti toksinus.
Daktaras pažymi, kad pradėjus viduriuoti iškart tai stabdyti vaistais yra klaida. Antibiotikai maisto toksikoinfekcijos atveju skiriami gana retai. Kai kuriais atvejais antibiotikai gali net pabloginti būklę. Gydytojas antibiotikų gali skirti jei apsinuodijimą sukėlė bakterijos ir simptomai labai išreikšti.
Apsinuodijimo Prevencija
Organizmų apsinuodijimas maistu dažnai kyla dėl netinkamų maisto laikymo, gamybos ar vartojimo įpročių. Nors visiškai išvengti apsinuodijimo maistu neįmanoma, laikantis tam tikrų taisyklių riziką galima gerokai sumažinti:
Pagrindinės Taisyklės:
- Laikykitės maisto higienos: Visada plaukite rankas su muilu prieš ruošdami ar vartodami maistą.
- Tinkamai termiškai apdorokite maistą: Mėsą, paukštieną ir žuvį kepkite ar virkite iki saugios vidinės temperatūros.
- Laikykite maistą tinkamoje temperatūroje: Greitai gendančius produktus, tokius kaip pienas, mėsa ar žuvys, laikykite šaldytuve.
- Venkite kryžminės taršos: Neleiskite, kad žalia mėsa liestųsi su jau paruoštu maistu.
- Vartokite tik šviežius produktus: Rinkitės produktus su nepasibaigusiu galiojimo terminu.
- Tinkamai valykite virtuvės įrankius: Pasirūpinkite vandens kokybe.
- Maistui vartokite tik šviežius kiaušinius: Šviežumą galima patikrinti panardinus kiaušinį į šalto vandens stiklinę: švieži lieka dugne, o seni iškyla į paviršių.
Salmoneliozės Prevencija:
- Norint išvengti ligos ir jos sukeliamų nemalonumų, reikia įsitikinti, kad mėsa, kurią valgome, yra tinkamai termiškai apdorota.
- Salmonelės žūsta nuo aukštos temperatūros.
- Galima susirgti ir nuo bakterijomis užkrėstų kiaušinių, kai jie vartojami žali.
Maisto Produktai, Kurių Reikėtų Vengti Apsinuodijus
- Sunkesnio maisto
- Vaisių ir daržovių
- Alkoholio
- Cukraus
- Kofeino turinčių gėrimų
- Sūraus maisto
- Šokolado
- Prieskonių
- Makaronų
- Dešros
- Riebios žuvies
Mitai Apie Apsinuodijimą Maistu
Yra keletas paplitusių mitų apie apsinuodijimą maistu:
- Mitas: „Penkių sekundžių taisyklė”. Jei maistas nukrito ant grindų, bet jį paėmėte per penkias sekundes, jis vis dar saugus valgyti. Deja, bakterijos ant maisto gali patekti akimirksniu.
- Mitas: Jei maistas gerai kvepia ir atrodo, jis saugus valgyti. Kai kurios bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu, nepakeičia maisto skonio, kvapo ar išvaizdos.
- Mitas: Apsinuodyti galima tik nuo mėsos. Nors mėsa yra dažnas apsinuodijimo šaltinis, apsinuodyti galima ir nuo kitų produktų, pavyzdžiui, vaisių, daržovių, pieno produktų ar net riešutų.
Statistika
Pastaraisiais metais Lietuvoje salmoneliozės atvejų daugėja: 2024 m. buvo užregistruota 418 salmoneliozės atvejų, 2023 m. - 346, 2022 m. - 240.
žymės:
Panašus:
- Vidurių užkietėjimas nėštumo metu: ką daryti? Veiksmingi patarimai
- Vaikui skauda pilvą: ką daryti ir kada kreiptis į gydytoją?
- Ką daryti, jei kūdikis nesituština: patarimai tėveliams
- Neįtikėtina Pomidorų Sulčių Nauda Nėštumo Metu – Sužinokite, Kodėl Tai Turėtumėte Išbandyti!
- Ar Saldymedis Nėštumo Metu Yra Pavojingas? Sužinokite Rizikas ir Naudas!