Svarbiausia suvokti, kad vienam žmogui tam tikras maisto produktas gali būti naudingas, o kitam žalingas. Stebėdami save galime suprasti, kas organizmui kenkia.
Alergija ir maisto netoleravimas
Pasak apibrėžimų, alergija - tai imuninės sistemos įsijungimas, nes atpažįstamas tam tikras maisto produktas tarsi organizmo „priešas“ ir išskiriami antikūnai kovai su juo. Svarbiausia imuninės sistemos užduotis yra apsaugoti organizmą nuo svetimų medžiagų gaminant antikūnus. Alergija pasireiškia patekus į organizmą baltymams, imuninė sistema pradeda kovoti su jais, tai vadinama autoimuninėmis reakcijomis ir pradeda gaminti specifinius antikūnus prieš tam tikrus maisto baltymus. To pasekoje iššaukia įvairius požymius į išorę, kad asmuo susirūpintų, ką valgo.
Tuo tarpu maisto netoleravimas yra reakcija į maistą, kurioje nedalyvauja imuninė sistema. Priešingai nei esant alergijai, kartais žmonės netoleruojantys tam tikro produkto, suvalgę nedidelį jo kiekį, nejaučia iš karto jokių nepageidaujamų reakcijų. Tačiau maisto netoleravimas dažniau pasitaikantis nei alergija ir tą galima atpažinti stebint organizmo reakcijas į suvalgytą maistą.
Pavyzdžiui, pieno laktozės netoleravimas pasireiškia, jei organizmas nesintetina fermento laktazės, kad suvirškintų pieno cukrų - laktozę. Tada gali pasireikšti nemalonūs simptomai, pavyzdžiui, pilvo pūtimas, dujų kaupimasis, viduriavimas. Tačiau alergija t.y. imuninė organizmo reakcija pasireiškia dėl piene esančių baltymų. Todėl net suvartoję pieno produktų be laktozės, neigiamos organizmo reakcijos - bėrimų, odos išsausėjimų, gleivių kaupimosi - neišvengsite, jei esate alergiškas.
Dažniausi požymiai, kad netoleruojate maisto produkto?
Alergijos ar maisto netoleravimo sukeliami simptomai gali būti labai įvairūs, kartais simptomai net gi būna abiems atvejais vienodi ar panašūs. Suvalgius maisto produktą, vartojant jį ilgesnį laiko tarpą ar persivalgius gali atsirasti:
- odos ligos (sausa oda, dermatitas, dėmės, bėrimai, niežėjimas, spuogai);
- virškinimo trakto sutrikimai (pilvo pūtimas, rėmens graužimas, raugėjimas, skausmas, užkietėję viduriai ar viduriavimas, hemarojus);
- akių problemos (ašarojančios ar perštinčios akys, tamsūs maišeliai po akimis, patinę ar lipnūs vokai , paraudusios akys);
- ausų problemos (infekcijos, skausmas, gausu sieros, klausos pablogėjimas, niežėjimas, spengimas, paraudimas, užgulimas);
- nosies problemos (užsikimšusi nosis, nuolatinė sloga, sinusitas, šienligė, čiaudulys);
- gerklės ligos (lėtinis kosulys, dažnas krenkštimas, sutinęs liežuvis, dantų žymės ant liežuvio kraštų, skausmas, užkimimas, burnos opos, gomurio niežėjimas);
- svorio problemos (persivalgymas, alkis nakties viduryje, apetito stoka, pilnumo jausmas, stiprus potraukis tam tikriems produktams, antsvoris, riebalai juosmens srityje);
- sąnarių ar raumenų skausmai;
- galvos skausmas ar svaigimas, miego sutrikimai;
- grybelinės infekcijos;
- dažnos peršalimo ligos;
- energijos ir aktyvumo problemos (apatija, nuovargis, hiperaktyvumas, sutrikusi koordinacija, mikčiojimas, nerimastingumas);
- emocinis nestabilumas (nuotaikų kaita, pyktis, irzlumas, agresyvumas, nerimas, nervingumas, noras ginčytis, baimė be pagrindo, jausmų nevaldymas, dažnas verkimas, depresija);
- plaučių ligos (astma, bronchitas, dusulys, oro trūkumas, švokštimas, pasunkėjęs kvėpavimas, užgulta krūtinė) ir t.t.
Visuomet rekomenduoju, atsiradus tam tikrų sveikatos sutrikimų, įtariant maisto produktų netoleravimą ar alergiją, vesti valgymų dienoraštį ir pagal tai atsekti, koks maisto produktas galimai turėjo įtakos sveikatos sutrikimams. Atsisakius racione bent 4 - 5 dienas tam tikro produkto ar jų grupės, stebėti organizmo pokyčius. Jei sveikatos problemų sumažėjo ar jos išnyko, vadinasi nustatytas alergenas ar netoleruojamas maisto produktas eliminuotas iš mitybos. Po to suvalgius nustatyto alergeno dažniausiai pasireiškia dar jautresnė organizmo reakcija.
Nustačius, kad organizmas netoleruoja ar yra alergiškas tam tikram maisto produktui ar jų grupei, būtina vengti šių produktų. Šis sveikatos sutrikimas nereikalauja gydymo ar vaistų vartojimo, jei eliminuojamas alergenas visi alergijos sukelti sveikatos sutrikimai išnyksta. Žinoma, jei stebint save nepavyksta nustatyti galimų maisto alergenų būtina pasikonsultuoti su gydytojais.
Alergija - liga, apie kurią mąstyti reikėtų jau besilaukiant
Ne taip retai nėščia moteris, kuri iki tol nebuvo alergiška, pajunta alergijos požymius. Taip yra dėl to, kad nėštumo metu moters organizme svyruoja hormonų kiekis, padidėja žarnyno barjero pralaidumas įvairiems maisto alergenams, o ypač tiems produktams, kurie pasižymi stipriomis alergizuojančiomis savybėmis: citrusiniams vaisiams, braškėms, žemės riešutams, vėžiagyviams, moliuskams ir kitiems jūros produktams, įvairiems maisto priedams. Nėštumo metu atsiradusi alergija moteriai gali išlikti ir po gimdymo, visam gyvenimui. Tačiau teigti, kad mamai atsiradusi alergija ar tiesiog mamos valgomi alergizuojantys produktai turi įtakos jos vaiko alergijai ateityje - negalima.
Ką daryti, jei kūdikis alergiškas?
Maisto alergija ir netoleravimas yra daug retesnis reiškinys, nei dauguma krūtimi maitinančių motinų mano. Daugumos kūdikių iki 6 mėnesių neramumas neturi nieko bendro su jų mamos valgomu maistu. Kūdikių alergijai dažniau įtakos turi per trumpas maitinimas krūtimi ir per ankstyvas papildomas maitinimas, todėl rekomenduojama kūdikį maitinti tik motinos pienu bent iki 4 mėnesių. Suomijoje atliktas tyrimas parodė, kad ilgai žindytiems vaikams rečiau pasireiškia alerginės ligos: atopija, egzema, maisto ir kvėpavimo takų alergija.
Tačiau nedaug procentų motinų pastebi akivaizdžių kūdikio savijautos pokyčių, kai jos suvalgo tam tikrų maisto produktų. Jei krūtimi maitinamas kūdikis yra jautrus kokiam nors maisto produktui, jis gali būti neramus po maitinimo, ilgai nenumaldomai verkti, prastai miegoti, staiga prabusti dėl akivaizdaus diskomforto. Tai, kiek bus išreikšta maisto alergija, ir jos simptomų gausa priklauso nuo vaiko jautrumo ir nuo mamos suvalgomo alergizuojančio maisto kiekio. Teoriškai maisto alergijos simptomai gali pasireikšti jau po kelių minučių, tačiau dažniausiai pasireiškia po 4-24 valandų, pavartojus alergizuojančio produkto.
Karvės pienas - dažniausia žindomų kūdikių alergijos maistui priežastis, tačiau kai kuriems kūdikiams retai ir kiti mamos valgomi maisto produktai gali sukelti maisto netoleravimo ir alergijos simptomus. Jei kūdikiui pasireiškia alergija, mamai patartina pildyti mitybos dienyną, rašyti valgymo laiką, suvalgomus produktus, kūdikio reakcijas ir simptomus. Įtariant, kad kūdikis netoleruoja tam tikro jūsų valgomo produkto, reikėtų pašalinti tą produktą iš savo valgiaraščio bent 2-3 savaitėms (vienas iš dažniausių alergizuojančių produktų - karvės pieno baltymai - išlieka motinos organizme iki 1,5-2 savaičių, dar tiek pat laiko šie baltymai lieka kūdikio organizme). Jei kūdikis pasijunta geriau, galima įtarti, kad tas produktas jam netiko.
Jei po kelių savaičių pertraukos vėl pavartojus įtariamą produktą kūdikis sunegaluoja, tikėtina, kad tas produktas tikrai sukėlė jam alergiją. Jei simptomai neatsinaujina, greičiausiai kūdikiui netiko kitas produktas. Jei jūsų kūdikis yra jautrus pieno produktams, dažniausiai tai ne laktozės netoleravimas, o alergija karvės pieno baltymams, kurie patenka į motinos pieną. Neretai kūdikiai, alergiški karvės pienui, būna alergiški ir sojai, ožkos ar avies pienui.
Papildomas maitinimas
Visi žinome, kad kūdikio maitinimą papildomu maistu patariama pradėti ne anksčiau kaip nuo 6 mėnesių. Kuo kūdikis mažesnis, tuo pralaidesnė jo virškinamojo kanalo gleivinė alergenams. Prie kiekvieno naujo produkto kūdikis turi būti pratinamas palengva. Į racioną įvedant naują produktą, pirmą dieną jo duodama ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis (arba ne daugiau kaip 10 lašų sulčių), vėliau po truputį didinama, ir tik po 1-2 savaičių, įsitikinus, kad kūdikis naujam produktui tikrai nealergiškas ir gerai jį toleruoja, galima bandyti įtraukti į racioną kitą produktą.
Alerginė reakcija į maistą gali pasireikšti ne tik bėrimais. Nepageidaujama organizmo reakcija į maistą gali pasireikšti ne tik alergija, bet ir vadinamuoju maisto netoleravimu (kurį sukelia maisto produktai, turintys daug histamino, arba produktai, kurie netiesiogiai veikia žmogaus kraujyje esančias putliąsias ląsteles ir verčia jas išskirti daug histamino, bei tie produktai, kurių sudėtyje yra maisto netoleravimą sukeliančių maisto priedų).
Dažniausi maisto produktai, sukeliantys alergiją:
- pienas
- kiaušiniai
- riešutai
- žuvis
- moliuskai
- jūrų gėrybės
- soja
- vištiena
- kakava
- vynuogės
- pomidorai
- špinatai
- obuoliai
- bananai
Apie 90 proc. alerginių reakcijų kyla dėl pieno, kiaušinių, kviečių, sojos produktų ir žemės riešutų vartojimo. Kūdikiai ir vaikai iki 4 metų dažniausiai būna alergiški karvės pienui ir kiaušiniams, vaikai nuo 4 metų šiuos produktus jau pradeda toleruoti.
Karvės piene yra net 20 baltymų, galinčių sukelti alergiją, svarbiausias iš jų - kazeinas. Pieno yra visuose pieno produktuose, sūriuose, jogurte, svieste, virtose dešrelėse ir dešrose, duonos gaminiuose, konditeriniuose kepiniuose.
Kiaušinio alergenų daugiausiai yra jo baltyme, bet alergiją gali sukelti ir trynys. Dažniausiai alergija kiaušiniui visiškai praeina sulaukus mokyklinio amžiaus.
Iš grūdinių kultūrų dažniausiai alergizuoja kviečiai, turintys virš 40 baltymų, galinčių sukelti alergiją. Alergija žuvims neretai gali likti visą gyvenimą. Ypač dažnai alergiją sukelia menkė, tunas, lašiša.
Dažniausiai pasitaiko alergija sojos pupelėms ir sojos produktams. Soja dažnai naudojama pramonėje kaip pigus baltymų šaltinis gaminant sausainius, pyragus, šokoladinius saldainius, kitus saldumynus, padažus, maisto papildus, mėsos gaminius ir kt. Be to, soja dažnai būna genetiškai modifikuota.
Alergija vaisiams ir daržovėms dažniausiai pasireiškia burnoje ir gerklėje. Iš mėsos produktų dažniausiai pasireiškia alergija vištienai ir veršienai.
Panašus:
- 5 mėnesių kūdikio primaitinimas: nuo ko pradėti ir ką svarbu žinoti?
- 8 mėnesių kūdikio pusryčiai: skanios ir sveikos idėjos
- Pūliuoja kūdikio akis: priežastys, gydymas ir prevencija
- Neįtikėtini Sveikinimai Gimimo Dienos Proga Krikšto Mamai, Kurie Sužavės Ją Iš Tikrųjų!
- Kas yra vaikas? Išsamus apibrėžimas ir intriguojantys etimologiniai faktai